Dragonkyckling

Sol! Hur många har inte suttit med fejjan vänd mot solen idag?! Det har jag gjort, med en kopp kaffe i handen. Nu blir det middagstips!

Annonser

Idag provar vi nytt igen. Dragonkyckling. Vi letar alternativ till lättlagade kycklinggrytor utan curry. Vi älskar ju curry både jag och Marcus. Tyvärr är inte lilleman med på det tåget än. Vi gjorde istället en superenkel och supergod dragonkyckling. Jätteenkelt, speciellt när man är ett team i köket. Marcus skär och steker kycklingen och jag smaksätter och gör sås och tillbehör. Vi använde 500g kyklingfiléer delade i tre på längden, 2dl crème fraiche, 0,5-1dl vatten, 1 tärning hönsbuljong och färsk dragon. Vi toppade med 1dl riven ost (gouda) och färsk persilja och serverade med fullkornsris och kokta morötter.

  1. Koka fullkornsriset, det tar mellan 40-45 minuter.
  2. Skär kycklingfiléerna i tre delar på längden och stek dem i smör.
  3. Blanda crème fraiche, vatten, hönsbuljong och dragon i kastrull och koka kycklingen i röran i ca 5 minuter.
  4. Strö över riven ost och persilja.
  5. Skala och dela morötterna och koka dem i ca 7 minuter.

 

DSC_12512
Mug cake som ett nyttigare alternativ på mellanmål. Det här stod färdig i kylen, bara att slänga i hallon och köra i micron. Toppad med turisk yoghurt och färska fikon.

Idag har varit en jättetrevlig dag. Marcus var hemma och åt lunch och efter lunch fick jag kaffebesök av en kollega. Det är riktigt skönt att veta att de inte har glömt bort mig på kontoret! jag har fått lite besök då och då. Det är kul att bli lite uppdaterad på hur läget är på jobbet och hur tankarna går hos kollegorna.

På eftermiddagen har jag varit ute på en promenad med Novas mamma Ellinor. Skönt att röra på sig och vilket väder vi har haft, fantastiskt. Det är bara att lapa i sid D-vitamin när solen visar sig.

Hoppas att alla har haft en skön torsdag, snart är det fredag!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s