Morgonstund har…

…muffins i mun! Idag har vi sovmorgon och då passar vi på att baka de bästa muffinsen som vi ska mumsa på efter simskolan.

Idag har vi sovmorgon. Det är simskoledag och då jobbar jag bara halva dagen. Lite sovmorgon och lite tidigare avslut på dagen. Det är ganska skönt att ha en sån dag mitt i veckan. Det gör att hela arbetsveckan känns kortare. Då passar vi på att göra åt de gamla bananerna som blivit bruna i skalet. Dem bakar vi frukostmuffins med. Toppenmuffins utan tillsatt socker, allt sött kommer från bananerna, och Nils ÄLSKAR dessa.

Bildkvaliteten var inte bra men här dekorerar Nils ivrigt. Blåbär på alla och lite russin på sin och Noomis och Ozzys (mammas och pappas hund som inte kommer att få äta några muffins).

Vi brukar göra iordning lite kvällsfika som vi äter efter simskolan innan vi åker hem, muffins och mättande smoothie. Förr somnade han alltid på vägen hem. Eftersom vi har en bra bit att åka till badhuset och simskolan börjar så sent på eftermiddagen så är det skönt att ha avklarat maten innan vi åker därifrån. När vi ändå är där passar vi på att leka i lekpoolen efter simskolan så att det finns en liten morot till att sköta sig och göra som simskolefröken säger, men man blir också väääääldigt trött av att först härja en stund på förskolan och sedan på badhuset. Som tur är hinner han med både en middagslur och mellanmål innan jag hämtar på förskolan.

Har man dessutom läst boken näringsjägaren av ”Food Pharmacy” så kammar man hem ganska många poäng på en muffins. Vi har banan, blåbär, havregryn och vi kryddar med kryddor som ska vara hälsofrämjande. Kanel, kardemumma och ibland lite vanilj. Någon gång ska jag testa att toppa med kakonibs och kanske nötter…

Går ni på någon aktivitet med era barn?

Så välkommen helgen!

Sällan är helgen så välkommen som den har varit nu! Jag har behövt den här helgen med lugn och ro. Nils och jag har gjort myssaker ihop som att baka och göra våffelsmet och byggt med lego.

Det var längesedan som helgen har varit så efterlängtad som den här gången. Det har varit mycket jobb och väldigt lite fritid sedan ett tag tillbaka och orken, delvis på grund av min långdragna förkylning, har sinat ordentligt. Rösten har börjat att repa sig igen och vilopulsen har börjat återgå till det normala. Jag ska snart börja att promenera igen och långsamt värma upp kroppen för joggtempo igen.

Imorse kröp Nils ner i min säng en stund och vi låg och vilade ett bra tag innan vi steg upp för dagen. Vi startade dagen med en maskin tvätt och fortsatte med att baka frukostmuffins. Vi toppade med havregryn och farfars (Nils farfar) egenplockade blåbär. De blev toppengoda och Nils ville ha mer.

Frukostmuffins

Ingredienser; 5 dl havregryn, 1 tsk bakpulver, 1/5 tsk salt, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 2 mogna bananer, 2 1/2 dl turkisk yoghurt, 2 ägg.

  • Mixa havregrynen till mjöl.
  • Blanda ner bakpulver, kanel, kardemumma i mjölet.
  • Mixa ner bananer, yoghurt och ägg till en smet.
  • Fördela i tolv muffinsformar och toppa med bär och havregryn.
  • Grädda mitt i ugnen, 200℃, i ca 12-15 min.

Mamma och pappa kom upp till oss för att gå på höstmarknaden. Det var inget vidare bra väder för att gå på marknad men vi lyckades att missa de allra värsta skurarna och vi kom tillbaka hyfsat torrskodda. Nils fick åka karuseller och fick en Musse Pigg-ballong. Själv köpte jag lite blommor att ställa på entrétrappan. Sedan fick vi hasta iväg för mamma och pappa hade bokat bord åt oss på Stenebygrytan. Så god mat och rikligt på tallriken. Mätta och belåtna åkte vi därifrån efter att Nils hade fått hoppa i några vattenpölar först. Så lite som ger så mycket lycka!

Det är så skönt att veta att man är ledig och kan vila och ta det lugnt och göra allt i sin egen takt…

Besöker ni någon höstmarknad?