Lördagsmys

Fruktsallad, så underskattat. Det är ju supersmarrigt! Vi har vissa frukter som måste ingå i vår fruktsallad, som kiwi, apelsin, banan, ananas. Idag hade vi även vindruvor och päron. EKOLOGISKT – naturligtvis!

Min hosta får verkligen hela insidan att vända sig ut och in. Idag har jag ändå tillåtit mig att vila i mängder. Jag lade mig själv en stund i gästsängen under tiden Nils tog sin middagslur. Även om jag inte kan sova mitt på dagen fick kroppen i alla fall vila framför Netflix i drygt en timma. Det kändes till och med skönt. Jag som bukar få dåligt samvete om inte dagarna är späckade med en ”to do list” att bocka av.

dsc_0090

Nu på kvällen efter Nils kvällsgröt och innan läggdags åt vi fruktsallad, hela familjen. Marcus har härjat runt idag och städat och fejjat både ute i trädgården och här inne. Krattat löv och dammsugit och nu är han iväg och hämtar mat. Det är tur att samhället inte är så stort för vi vill äta mat från två olika restauranger. Det innebär att vi får ta en tur runt sjön varje gång vi beställer hem mat. Men det blir ju inte så lång extrasträcka när hela samhället har en diameter på fem km…

Nu ska jag fortsätta att vila och kurera mig!

Har ni haft en bra helg?

Björnbär mitt i juli

Man kunde ju tro att luften skulle bli lite svalare efter gårdagens urladdning, men nej. Här står jag ikväll i värmen och plockar björnbär.

Ur led är tiden. Mitt i juli skördar vi björnbär! Vad ska vi skörda i augusti? Nu äter vi hallon och björnbär och svarta vinbär till frukost. Det är så smarrigt med färska bär och det bästa av allt är att de växer i mängder på vår tomt! Jag är mer än nöjd!

Ja, vad ska man säga?! Ytterligare en dag med stekande hetta. Brunnen här börjar att sina och jag vet inte hur jag ska göra nu för att hålla mina växter vid liv… Det häftiga åskovädret som drog över här igår släppte enorma mängder vatten, men den typen av hällregn tränger ju inte ner i backen. Åskan slog ner precis utanför vårt hem och vi som var på väg upp till svärfar för att fira hans födelsedag fick ta omvägar för att det låg fallna träd över vägen på flera ställen. Vi kom väldigt sent till kalaset…

fullsizeoutput_245c

I vårt led till att försöka att äta mer växtbaserat tillverkades det kikärtsgryta idag.

Grytan innehöll 1 gul lök, 0,5 dl rapsolja, 2 tsk gurkmeja, 2 tsk mald spiskummin, 2 tsk mald koriander, 0,5 chili, 1 liten zucchini, 2 burkar kikärtor, 2 dl krossade tomater, 1 dl vatten och 1 msk grönsaksbuljong utan socker. Till detta kokade vi durrakorn.

  1. Fräs lök, tärnad zucchini och chili i en stekpanna med alla kryddor.
  2. Vänd ner kikärtorna i stekpannan.
  3. Häll över tomaterna och vattnet ihop med buljongen och låt koka på svag värma i 15 minuter.
  4. Servera med durra, lime och toppa med jordnötter.

Enkelt och snabblagat! Och naturligtvis är allt ekologiskt!

Hur ser ni på vegetarisk kost? Måste ni ha en köttbit på tallriken?

Kackel i hönsgården

Tuppen gal och hönorna kacklar i grannens hönsgård. Fyra färska ägg i kylen och ett liv jag inte såg komma för fem år sedan.

Det hade jag ju aldrig trott för fem år sedan att jag skulle vara hönsvakt! Ja, ni läste rätt. Vi är barnvakter åt grannens hönor. För första gången i mitt liv har jag plockat ägg under en ruvande höna. Jag är inte lika modig som grannen men med en långärmad tröja och ett par arbetshandskar som de kan picka på så vågade jag mig på att lyfta lite på hönorna. Marcus var mer ”chicken” och stod på utsidan och tittade på.

Som redan nämnt, detta såg jag inte komma för fem år sedan. Att jag skulle stå i en hönsgård och plocka ägg…

Har ni plockat ägg under en levande höna?

Snabblunch

Ekologiska, glutenfria bananpannkakor. Snabbt och enkelt och supergott. Hela familjen smaskade i sig dessa innan avfärd för kalas igår.

Igår när vi skulle iväg på kalas slängde vi hop en snabblunch innan avfärd. Ett recept som nästan skulle kunna tas för en efterrätt i mitt tycke men blev naturligtvis mycket uppskattat av min lilla son och min stora sambo. Bananpannkaka, glutenfritt naturligtvis.

Vi hade 2 medelstora bananer, 4 ägg, 2,5 dl mandelmjöl (kan säkert bytas ut till något annat mjöl om man är allergisk), 0,5 tsk bakpulver och en liiiiiten nypa salt för att göra den barnvänlig. Jag hade säkert haft en större nypa salt om inte Nils skulle äta av den.

DSC_0624

  1. Mixa bananerna och äggen till en jämn smet i mixern.
  2. Blande ner resterande ingredienserna och mixa runt tills det har blivit blandat.
  3. Stek i fett, vi använde kokosolja, på medeltemperatur. De bränner hyfsat fort om man kör på för hög värme trots en bra stekpanna.

Vi serverade med hemmaodlade jordgubbar och efteråt kom jag på att jag hade kokoschips som säkert hade gjort sig bra ihop. Alla ingredienser är naturligtvis ekologiska. Jag köper ekologiskt för att jag inte vill att mitt barn eller jag och Marcus ska få i sig av alla gifter som har blivit mer aggresiva under åren, men också för att de som jobbar på odlingarna inte heller ska få i sig massor av gifter. Man har ju läst om att de som arbetar på olika plantage föder missbildade barn om de kan få barn över huvudtaget och olika typer av cancer som man kan härleda till besprutning.

Har ni bra tips på enkla snabba luncher?

Ekologiskt

Hur se ni på ekologiska varor? Hur går tankarna kring ekologiskt och närproducerat? Är det hela produktionskedjan ni har i åtanke eller på de gifter som du och odlare utsätts för?

”De sätter bara en annan lapp på vanliga produkter med samma gift i” och ”Hur vet du att det där verkligen är ekologiskt”?! Typiska kommentarer som jag brukar få höra av, vad jag antar, andra som INTE köper ekologiska varor. Men vet ni?! Jag vet det på samma sätt som ni vet en andra saker om varor ni köper. Jag läser på etiketten och antar att det som anges är sant. Mer kan jag inte göra som vardagskonsument utan att skaffa mig ett eget laboratorium och kontrollera alla saker som jag köper för att konsumera. Jag litar på att det jag läser om att stickprov görs och att mycket lägre antal och svåra gifter hittas i produkterna märkta som ekologiskt.

fullsizeoutput_17ac

Min teori är att om fler köper ekologiskt kommer efterfrågan att öka och kraven höjas med följd att även kontrollerna skärps. Skulle jag vara riktigt nitisk hade jag bara ätit det som är närproducerat och säsongsaktuellt, men tyvärr passar inte det min livsstil. Det kan vara egoistiskt i vissa ögon men för mig är det ändå viktigt att de som odlar slipper få i sig så mycket gifter i sitt dagliga arbete och att jag och min familj inte får i oss giftet när vi äter middag. Där emellan kommer transport frågan som många tar upp som argument för att inte köpa ekologiskt. Min främsta anledning är ändå att den som har odlat maten slipper att tidigt i livet få olika cancerformer och lida av fertilitetsproblem på grund av giftet som används vid odling.

fullsizeoutput_17ae

En annan viktig sak för att vara god mot våra samhällen i världen är att inte slänga mat utan att använda allt. Använd frysen om ni får varor över! Förvånansvärt mycket går att frysa ner och användas senare i matlagning!

fullsizeoutput_17ad

Hur går era tankar kring ekologisk mat?

Frukostrutiner

God morgon! SÅ härligt att kliva ur sängen idag och mötas av solen. Vilken kontrast mot igår! Nu ska jag ordna med frukost. Frukost ska vara samma varje morgon tycker jag. Hur ser era frukostrutine ut? Lyxar ni till det när det är helg?

Inlägget innehåller annonslänkar.

Jag är en inrutad rutinmänniska när det kommer till frukosten. Det mest extrema jag ändrar till frukosten är bären till filen. Bären försöker jag att anpassa efter säsong och på vintern kan  jag till och med köpa frysta ekologiska.

DSC_1187

Min frukost består, till vardags, alltid av laktosfri fil med skivad banan. Detta toppas med risentas glutenfria müsli, kanel och säsongens bär. Bären ska helst vara svenska men ekologiska från utlandet går också bra. När det är helg kan jag lyxa till det och byta ut filen mot grekisk yogurt, laktosfri naturligtvis. En kiwi och en kopp kaffe ingår i rutinen. Allt är ekologiskt.

DSC_1190
Koppar finns att köpa HÄR och skålar HÄR.

Dagens bär är björnbär plockade från mammas och pappas trädgård. Under säsongen har jag avverkat jordgubbar, hallon, blåbär, svarta vinbär och nu björnbär. Det bästa är att alla dessa bär finns att plocka utanför husknuten. Väldigt ekologiskt och närproducerat. Jag använder självklart min servis från Rörstrand, Mon Amie, som Marianne Westman har designat.

 

Jag använder Adviral, det innebär att jag länkar till produkter som jag gillar/har på mig/har hemma i inredningen och samtidigt tjänar lite pengar. Jag får en slant och ni får tips på var jag handlar online.

Kvällens middagstips

Kvällens middag är enkel att göra och smakar riktigt gott! Alla produkter är ekologiska.

Ikväll äter vi gorgonzolagratinerad kyckling med potatisklyftor och en god sallad. 

Gorgonzolakyckling 

  1. 4-5 kycklingfiléer, skurna i bitar och brynta i stekpanna.
  2. Använd stavmixer och mixa gorgonzola och créme fraiche med svartpeppar till en slät créme.
  3. Rör ner den brynta kycklingen och blanda runt den i gorgonzolacrémen.
  4. Häll upp i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 min tills den fått fin färg.

Klyftpotatis

  1. Koka fast potatis i fem minuter.
  2. Klyfta potatisen.
  3. Blanda potatisen med rapsolja, salt och färsk timjan.
  4. Strö ut klyftorna på en plåt och ställ i ugnen på 225 grader i 20-30 min.

Sallad

  • Babyspenat
  • Gurka
  • Körsbärstomater
  • Paprika
  • Physalis
  • Avokado
  • Fetaost

Alla varor är som nämnt ekologiska, vi försöker att minimera intaget av gift i vår kost. Till det dricker vi hemmabubblat vatten. Vi dricker mycket vatten. Det är så lätt att glömma och det är så lätt att ta en kaffe istället. Nu när jag är gravid försöker jag att hålla mig till en kopp kaffe på morgonen och sedan blir det vatten resten av dagen.


Vad äter ni till middag ikväll? 

Önskar alla en skön kväll och en god matupplevelse!

Äntligen fredag igen!

Vilket härligt grillväder. Idag grillades det kycklingspett med ananas och prosciutto och halloumiost så klart! Vad äter ni till fredagsmys?

Det här vädret! Underbart! Det är varmt, det är soligt och det är vår! Grillen är tänd och det doftar vår och grillos blandat med varandra. Dagen har varit perfekt. Jag fick gjort det jag skulle på jobbet, nu ska jag bara avrapportera ärendet. Jag håller på att städa inför hemgång. Jag insåg att det bara är åtta veckor kvar till semester och föräldraledighet. Det ska bli riktigt konstigt att gå på semester och inte komma tillbaka till jobbet efter tre-fyra veckor. Jag kommer antagligen att ha fullt fokus på någon annan så det kanske blir lättare än jag tror.

DSC_0240

Den ekologiska marinaden från Smakboxen kom till användning. Jag skar upp cyklingen i bitar och lade den i marinad i ett par timmar. Vissa kycklingbitar lindade jag in i prosciutto och varvade med ananasbitar. Det enda jag hade till var sötpotatis, den rostade jag i ugnen i olja och färsk timjan. Halloumiosten skar jag upp i centimeterstora bitar och grillade som de var. All mat utom de färdiga såserna var ekologisk. Det är viktigt för mig, att äta ekologiskt.

DSC_0272


Katten har det riktigt bra nu. Vädret gör att han gärna går ut redan på morgonen, om han inte har varit ute hela natten vill säga.


Planen för imorgon är att gräva ner de båda rhododendronbuskarna och inhandla glass till vår provsmakning. Det är inte helt omöjligt att det blir en promenad också.

Nu ska vi festa loss och skåla i vatten – den gravidas motsvarighet till champagne.

Återkommer imorgon!

Dagens middag

Jag testade att göra ekologiska Quinoaburgare idag. De smakade superbra, och allt som behövdes var att tillsätta lite varmt vatten. Jag gillar när det är lätt ibland!

Ibland ska man inte krångla till det. Jag lagar ofta maten från scratch men ibland vill man bara inte. Idag tog jag fram paketet med Quinoaburgare från Risenta. Den kom med ett utskick av Smakbox. Allt som behövdes var att tillsätta varmt vatten och sedan pensla på lite rapsolja innan de åkte in i ugnen i knappt 15 minuter. Färdigt! Ekologiskt, klimatsmart och vegetariskt. Dessutom är det glutenfritt!

DSC_0073
Till burgaren delade jag två sötpotatisar somjag slängde in i ugnen.
DSC_0074
Jag hade inte så mycket i kylskåpet idag så det blev majonäs, gurka och paprika som pålägg. Till burgaren delade jag två sötpotatisar som jag slängde med in i ugnen.

Bläddrade igenom alla bilder i telefonen och hittade en bild på min Schneewittchen när den blommade förra sommaren. Det är väldigt fint med rosor också, trots att klematis och pion står högre i kurs för mig så kanske man skulle köpa en ros till någonstans… De är ju ändå lättskötta blommor alla tre sorterna. Det är viktigt för mig som vill ha många rabatter.

IMG_2659
Schneewittchen.

Nu tänkte jag sätta mig och arbeta lite. Jag har tagit min promenad på 200 m ner till brevlådan och tillbaka, så det får räcka med motion för idag. Sedan ska jag slå in doppresent till helgens dop för Ture.

Ha det gott ikväll!