Sova i svampskogen

Vilka härliga sista dagar vi har på semestern. Svampplock i skogen och muffinsbak. Bad och häng med gammelmormor och bonusgammelmorfar. Mängder av bär att äta och att somna så gott på kvällen efter intensiva dagar.

Vi startade gårdagen med ett muffinsbak. Inget socker och inget gluten! Perfekt och riktigt god. Jag piffade till den här muffinsen med härligt syrliga lingon.

Igår skulle jag och Nils ta en promenad i skogen för att hitta lite blåbär. Vi var helt ute i senaste laget och hittade ca 20 blåbär som låg och skramlade på botten av burken. Det vill säga när vi väl slet oss från hallonsnåren som vi måste gå igenom för att ta oss in i skogen. Nils plockade hallon i sin burk som han sedan, efter fem meter i skogen, skakade loss i selen bak på min rygg. Det blev hallonsylt av bären i burken. Blåbären lyste med sin frånvaro men däremot ramlade vi över kantareller. Det var så många att burkarna som vi hade med oss inte räckte till och vi fick be pappa Marcus att komma ut med en korg!

Efter en stund bak på min rygg kände jag hur Nils slappnade av mer och mer och när vi hade tagit oss ut ur skogen så sov Nils gott. Jag skrattade till och tänkte att jag nästan alltid har 13 extrakilon med mig när jag gör något. Jag hoppas att det gör mig stark! Men framför allt! Tänk att det är så rogivande i skogen att sömnen kommer så lätt! Jag älskar mitt bärdon! Och jag älskar min Nils!

Idag har vi haft en ganska intensiv men rolig dag. Nils satt en bra stund framför TVn i morse när jag tvättade kläder och packade för helgen. Jag hann med en löprunda också. Idag tog vi en tur till Trollhättan för att hälsa på min mormor och bonusmorfar och för att fira min brors födelsedag. Han önskade sig ”inget speciellt” och jag köpte då massor av ”inget speciellt”! Första stoppet var på IKEA på Torp köpcentrum där vi åt lunch och lekte lite. Egemtligen åkte vi dit för att lämna tillbaka ett felköp och för att köpa fler förvaringslådor. Vi försöker att strukturera upp i våra förråd. Efter det tog vi en tur till Öresjö för att bada. Den badplatsen har kommunen rustat upp och fått ordentligt fin. Det var riktigt skönt i vattnet och vi var i och simmade en bra stund för att sedan gå upp och åka rutschkana innan vi begav oss till min mormor. Där hängde vi en bra stund i trädgården och drack kaffe och strosade runt bland alla växtligheter. Sedan fick vi åka förbi affären för att köpa frukost innan vi åkte hem till mammas och pappas hus för att natta Nils. Nils somnade ganska omgående trots att ”mommo o moffa” inte var hemma. Det var lite av en besvikelse men just den här helgen har vi huset för oss själva.

Nu sitter jag själv i uterummet och njuter av att lyssna på min ljudbok och skriva i min blogg i lugn och ro. Inga saker som behöver göras och inga måsten och krav! Härligt!

Har ni badat mycket i sommar?

Finbesök av bästa Rebecca

Ibland är livet på rätt köl. Nu har jag fått umgås med min fina vän och hunnit med att laga mat och baka sockerfria muffins till morgonkaffet samtidigt som Nils har underhållit vår gäst.

Det är inte ofta men det är kvalitativt. När vi väl syns så går tiden så otroligt snabbt. Vi uppdaterar varandra om vad som har hänt sedan sist, äter god mat och bara myser. Det är opretentiöst och avslappnat.

Jag har köpt en mattidning med massor av inspiration (som min svärmor introducerade mig för). Jag marinerade kycklingfiléer, skivade halloumi, skalade avokado… och allt hamnade på grillen. Allt utom morötterna och potatisen som bakades i ugnen. Morötterna med labnehsås gjorde svärmor tidigare i veckan när vi var där och hälsade på. Så gott att jag verkligen rekommenderar alla att prova.

  • Baka morötterna i 225 grader i 25-30 min med olivolja, salt och peppar.
  • Mixa 5 labnehostbollar med 1 dl turkisk yoghurt, 1 msk flytande honung och 0,5 dl olivolja.
  • Ringla dressingen över över de varma morötterna och strö grovhackade pistagenötter över tillsammans med färsk koriander.

Efter middagen flyttade vi oss från matbordet på altanen till vår lilla myshörna där vi dukade upp efterrätt som vara i många timmar med härliga samtal om våra nära och kära och livet i stort. Vi satt tills daggen gjorde filtarna blöta, då var klockan närmare elva och vi belägrade soffan i vardagsrummet med tända ljus.

Till frukost idag bakade vi bananmuffins. Så gott men nästa gånga ska jag nog slänga i några lingon i smeten också. De fick lite pepparkakssmak av både kanelen och kardemumman. Vi satt till elva och drack kaffe innan Rebecca var tvungen att åka hem, vilket Nils motsatte sig. Senare när vi skulle iväg med bilen ville Nils att vi skulle åka och hämta Becca…

När pappa Marcus åkt iväg för att göra reklam för monsterracet i Ed, stack vi ut på en löptur med varsin tom burk att plocka hallon i. Halvvägs runt vår motionsslinga finns det härliga hallonsnår som man inte kan springa förbi. Med ett långt stopp för att fylla burkarna begav vi oss hemmåt för att gemensamt stretcha. Vi stretchade rumpan, baksida lår och sträckte ut sidorna med armarna över huvudet.

Har ni tränat något idag?