Sommarkänslor bland bärbuskarna

Förra året torkade björnbären bort för oss, men i år ska vi ta bättre hand om dem. Vi har börjat med att bygga ett ordentligt växtstöd åt dem. Så härligt att spendera hela dagen utomhus.

Lördag och äntligen har jag kunnat snöra på mig joggingskorna igen och tagit ett varv på 5,5 km. Det känns som en evighet sedan. Förkylningen som har hängt i under flera veckor har äntligen gett med sig och nu är det dags att börja hårdträna inför kommande lopp.

Så skönt att nu sätta sig i soffan efter en lång skön dusch med en kopp kaffe i handen. Dagen har bestått av att bygga växtstöd till björnbärsbusken som vi hoppas ska ta sig ordentligt den här sommaren. Han kan den där som jag bor ihop med!

DSC_0139

Till middag åt vi en superhärlig god sommarsallad gjord på kikärtor, quinoa, ärtskott, basilika, avokado, jordgubbar och rostade hasselnötter med en supergod dressing till. Jag stekte halloumi som jag serverade till salladen. Äntligen har jag kommit ihåg att använda ärtskotten som jag odlar. Jag har satt ytterligare en burk med ärtor som jag hoppas ska komma upp om några veckor. Det är så gott, bara man kommer ihåg att peta ner den i salladerna.

Har ni provat ärtskott?

Hemgjord granola

Här tillverkar vi granola idag, nyttig på låg temperatur. Allt för den antiinflamatoriska kostens skull!

Idag är det städ och granolatillverkning på aktivitetsschemat. Det här receptet på granola har jag hämtat från boken Food Pharmacy som är min stora inspirationskälla just nu. Där kallas den för Luke Skywalkers Granola. Den ska stå ett par tmmar i ugnen på låga 70℃.

Granolan innehåller helt bovete, pumpakärnor, linfrön, sesamfrön, riven kokos, sötmandlar, walnötter, kanel, kardemumma och kokosolja.

Gör så här:

  1. Lägg 2 dl bovet i blöt i 30 min.
  2. Blanda 1 dl pumpakärnor, 0,5 dl linfrön, 0,5 dl sesamfrön, 0,5 dl riven kokos, 1 dl hackade sötmandlar, 1 dl hackade walnötter, 2 tsk malen kanel, 2 tsk kardemumma i en bunke.
  3. Blanda i bovetet och 3 msk kokosolja i de resterande ingredienserna.
  4. Strö ut allt på ett bakplåtspapper och ställ i ugnen tills det har torkat, minst ett par timmar.
fullsizeoutput_1785
Jag hade inga sötmandlar så jag använde hasselnötter istället.

fullsizeoutput_1786

fullsizeoutput_178d

Vad har ni för er idag?

God solig onsdag!

Visst är et underbart när solen gassar in genom sovrumsfönstret när man drar upp rullgardinen! Vårkänslor ut i fingerspetsarna! Härligt att sedan komma ner till köket och mötas av en färdig rawfoodgröt.

I senaste Smakboxen kom det med ett paket innehållande Steel Cut Oats. Så  i natt provade jag att göra overnight oats, rawfoodgröt. Det kommer att provas fler gånger kan jag lova. Den här smaksatte med kardemumma och vanilj, men jag har redan kommit på fler olika smaksättningar som jag vill prova!

fullsizeoutput_165d
Overnight oats med vanilj och kardemumma i, supergott!

Overnight Oats

3/4 dl Steel Cut Oats

1 dl grekisk yoghurt

0,5 dl mandelmjölk

Vaniljpulver

Kardemumma

Blanda alla ingredienserna (vaniljpulver och kardemumma efter smak) i en skål och täck över med en plast. Eller gör blandningen i en glasburk med lock, man vill ju inte att mjölkprodukterna ska ta smak av kylskåpets andra innehåll. Låt det stå i kylen över natten. Plocka fram och njut med färska bär och nötter till frukost! Glöm inte att köpa ekologiska bär så att vi lämnar giftet utanför hemmet!

Nils och jag önskar er alla en härlig onsdag och en fantastisk lillördag!

Carbonaragratäng

Igår hittade jag ett recept på carbonaragratäng på instagram. Enkel mat som såg så god ut! Naturligtvis modifierade jag reeptet efter det vi hade i skafferiet hemma.

Till gratängen använde jag 250 g glutenfri pasta, 5 dl crème fraiche, ca 2 dl bondbönor, 260 g rökt kalkon i bitar, 1 dl riven ost, salt och peppar.

  1. Koka pastan efter anvisning.
  2. Blanda pastan, crème frachen, kalkonen, bondbönorna, salt och peppar till en röra.
  3. Smöra en ugnsform och häll röran i formen och toppa med osten.
  4. Ställ formen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills den har fått färg.

fullsizeoutput_1459

Så gott, detta kommer att tillagas fler gånger här hemma. En ny favorit i samlingen.

Idag har lillskrutt varit med på en långpromenad med kompisen Henry och hans mamma Josefine. En rigtig tempopromenad, så skönt. Riktigt kul att komma runt och få lite flås med småttingarna. Nils har ju varit lite kinkig ett par kvällar och nu kom anledningen fram. En liten tand som var på väg igenom. Första tanden.

Jag har börjat att gå på yoga, vilket jag tidigare har varit lite skeptisk till. Så härligt för kroppen, blodcirkulationen ökar genom hela kroppen och man får sträckt ut på alla stackars stela mammamuskler som man försummar när man går och bär på de små. Jag kan rekommendera det för alla mammor och andra stela idrottare. Vissa ställen sträcker det på så att man tror att man ska lägga sig platt på backen, men de ställena mjuknar till slut upp de också.

Igår hämtade jag ut senaste smakboxen. Så spännande varje gång! Den innehöll granola, quinoachips och mycket annat gott. Vill ni vara med och prenumera får ni 10% rabatt på första boxen med koden cx6fxf.

fullsizeoutput_145a

fullsizeoutput_145b

YOGA

Yoga och efterrätt, idag blir det både ock!

Idag ska jag ge yoga ett försök. Jag borde bli bättre på att stretcha mer, speciellt nu när man bär runt på en bebis på dagarna. Jag försöker att tänka på att stretcha bröstryggen ett par gånger om dagen.

Idag på babycaféet diskuterade vi arsenik i barngröt. Jag var tvungen att leta fram ett test på nätet och det verkar som att vi har köpt den gröten som är bäst, det vill säga innehåller minst av arsenik och tungmetaller. Några av gröterna innehåller så mycket kadmium och arsenik att de överskrider det totala rekommenderade intaget vid två portioner per dag… Inte bra… Hur ska man gå säker i den här djungeln?

Idag spetsade jag till gårdagens efterrätt med hackade hasselnötter. Tummen upp för det! Jag blandar frysta hallon och fryst mango och låter det tina ihop. Sedan vispar jag i vaniljpulver i grädde och lägger det på bären. Till sist toppar jag med de hackade hasselnötterna. Det smakar supergott och känns som ett nyttigare alternativ till efterrätt. Har ni några förslag på efterrätt som inte innehåller massor av socker?

fullsizeoutput_13ef.jpeg

Ha en skön onsdag!

Skam den som ger sig…

Jagh ar gjort fler misslyckade försök än lyckade, men de här gången blev jag faktiskt rätt så nöjd. Ja det är macarons som jag försöker att baka!

Jag älskar macarons och har vid ett par tillfällen försökt att baka egna. Svärmor bjöd på de finaste macarons när vi var där på middag senast. Jag blev genast inspirerad att prova igen. Tidigare försök har sett ut som stora rosa barbapappa. Heeeelt misslyckade!

IMG_1753

Men den här gången ser de ut som nedan, bästa försöket hittills. Snart blir de lika fina som svärmors… Mina är inte perfekta än men några försök till. De här duger i alla fall! De har rest sig men toppen fick jag inte bort. Jag måste nog skaffa mig en riktig sikt också, det verkar som att min sil är lite för grov för att sikta med…

IMG_8251

Dessa ska jag nog fylla med apelsinganache.

Receptet hittade jag HÄR!

Ha en riktigt skön fredagkväll!

Mat

Tänk att mat kan skapa så goda minnen. Det är väl en av det mest sociala sättet vi umgås på? Umgås vi med andra så är det över en god middag eller en kopp kaffe. Så mysigt. Ikväll åt vi middag hos grannarna.

Den här veckan har hittills handlat om mat. Igår lagade vi goda kycklingfiléer fyllda med fetaost, soltorkade tomater och färsk basilika och serverade rostad delikatesspotatis till det. Det blev så gott! Inspiration till detta fick jag av @hopemalin på instagram. In och följ henne om ni vill ha inspiration till goda maträtter! Jag följer inga recept slaviskt men inspirationen till nya rätter får jag i mängder av henne. Jag försöker alltid att anpassa recepten till det som finns hemma i skafferiet. Jag vill ha så lite matsvinn som möjligt. Vi slänger galet mycket mat annars.

IMG_8106

Därför är det också roligt med smakboxen. Jag  fick min gratis den här gången då jag lyckades vara med och vinna en instagramtävling. Den här gången bytte jag över till smakbox balans som innehåller mer glutenfritt och färre sötsaker. Jag blev så nöjd när jag hämtade ut lådan för några dagar sedan. Här får man också inspiration till att prova nya saker och nya rätter. Om ni använder koden cx6fxf så får ni 10% rabatt på den första smakboxen. Prenumerationen går att avsluta eller pausa när man vill och lådan kommer varannan månad för en kostnad på 199 kr per gång.

IMG_8016

Ikväll var vi bjudna till grannarna på middag. Så god kyckling med potatismos smaaksatt med dragon och citron. Det smakade så gott! Christina och Lennart, som grannarna heter, har lite längre livserfarenhet än vad vi har. Ungefär 30-35 år mer erfarenhet än vad jag och Marcus har. Ändå har vi så mycket att prata om och tiden flyger iväg i detta trevliga sällskap. Jag älskar det faktum att trots ålderskillnad så trivs vi i varandras sällskap. Är det fler som har goda grannar? Grannar som ni kan sitta och äta en god middag med en vanlig tisdagkväll? Underbart! Christina och Lennart är för övrigt de söta grannarna som lämnar tvättad hemodlad färskpotatis med dill på vår uppfart och kommer med nyfångad makrill till dörren, likaså nyplockade trattkantareller.

Tidigare idag var jag och Nils och träffade föräldragruppen för att diskutera just mat. Vi har börjat med smakportioner för Nils och det verkar som att de flesta har gjort det. De rekommenderar ändå att amma, alternativt ge ersättning, till minst sex månader. Sedan ska det fasas ut när man känner att man är redo för det. Själv tycker jag att det är en av de mysigaste stunderna vi har. Amningen.

Nu blir det kvällen! Sov gott gó vänner!

1a advent

Idag tände vi det första ljuset i adventsljusstaken. Vi värmde på årets första glögg och satte oss ner i soffan och njöt av adventsljusstakarna som nu pryder våra fönster. Under dagen har vi haft fikagäster och vi har städat och pyntat. Det har varit en skön söndag.

3:e december och 1:a advent och idag dricker vi årets första glögg jag och Marcus. Glögg med mandel och russin och ett fröknäcke med brie på. Riktigt härligt kvällsmys. Första riktiga myskvällen för den här månaden. Vi har städat och tagit fram adventsljusstakarna och stjärnorna i fönstren. Så mysigt med julbelysning.

Idag har vi haft finbesök av Nova och hennes mamma Ellinor. Jag slängde ihop en helvegansk blåbärspaj till téet. Pajen skulle vara mjölk-, gluten- och sockerfri. Det löste vi med ett smarrigt recept jag hittade med kokosfett och honung. Det blev riktigt bra, det smakade inte för mycket kokos heller. Det kändes definitvt som ett nyttigare alternativ till paj, till och med lite mättande i jämförelse med ”vanlig” smulpaj.

IMG_8033

IMG_8035

Jag fyllde botten på en pajform med blåbär och pudrade över ca 1 msk potatismjöl och ringlade över honung över bären.

Till smuldegen hade jag 3 dl havregryn, 2 dl finax mjölmix, ca 100 gram kokosfett och ringlade i lite honung. Jag kör alla ingredienser i matberedaren till det blir smuligt. Smula degen över blåbären och ringla lite honung över smulorna. Jag satte ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

IMG_8052
Nils lilla kompis Nova somnade så gott efter maten.

Nils och Nova är väldigt nyfikna på varandra, vilket är väldigt spännande för oss föräldrar. De tittar på varandra och pratar och skrattar med varandra. Det är väldigt underhållande.

Jag fortsatte på de hälsosamma matvalen och gjorde en tomatsås med röda linser och örter till pastan. Vegetarisk, tom veganskt, tema på dagens mat. Det smakade bra men jag skulle nog ha använt lite mer örter.

IMG_8086

Igår var vi på julbord med Marcus familj. Det är tur att man inte kan äta allt som serveras (på grund av gluten), jag är nog en av få som inte rullar ut från dessa tillställningar och som faktiskt klarar av att äta godiset till kaffet. Nils var på bra humör hela kvällen och fick träffa sina faddrar (och farmot & farfar så klart) igen för första gången efter namngivningen. Tyvärr brukar jag inte vilja ha telefonen framme på middagstillställningar och tog därför inga kort för att föreviga kvällen.

Nu ska vi fortsätta att mysa och ta vara på kvällen!

Glad 1:a advent önskas alla!

1:a december

Idag får ni gott aer läsning med recept, julkalenderöppning och kvällens middag. Roligare än så blir det inte! Ja just det, vi hade finbesök i trädgården också…

Idag öppnade vi lucka nr 1 i adventskalendern! Där låg en bok om katten Franssons jultröja, en mycket spännande bok om en tröja som repade upp sig.

Samtidigt utanför fönstret i vår trädgård firar rådjuren in december med något gott som finns i vår nysådda gräsmatta. Jag drog mig till och med för att gå ut och köra Nils i pulkan för inte skrämma bort dessa raringar! Visst är de fina!?

 

Efter att ha spanat in rådjuren och tagit en tur med pulkan åkte vi iväg och hämtade min adventslucka nr 1! Paket från smakboxen. Den här gången var den gratis för mig då jag lyckades vinna en instagramtävling! Schysst! Jag bytte till Smakbox Balans och blev supernöjd med innehållet! Så mycket gott och roligt att testa! Te och kaffe och glutenfria ekologiska kex.

IMG_8016

Det efterfrågades recept på min vegetariska lasagne, vilket jag gärna delar med mig av!

img_7948

Keso- & spenatröra

225 g fryst finhackad spenat, 1 burk keso, vitpeppar, salt och muskotnöt.

  1. Tina spenaten i en kastrull och låt vätskan koka av och ta av från spisen.
  2. Blanda i vitpeppar, salt och muskotnöt efter smak.
  3. Blanda ner keson i spenaten.

Tomatsås

Rapsolja, 1 klyfta vitlök, 1/2 gul lök, 380-400 g krossade tomater, franska örtkryddor.

  1. Fräs hackad lök och vitlök i rapsoljan i en kastrull.
  2. Häll i de krossade tomaterna och örterna och låt koka ihop i 5 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med tomatsåsen i botten på en ugnsfast form (jag har IKEAs lunchlåda i glas och den är i minsta laget). Lägg lasagneplattor och fortsätt med spenat- & kesoröran. Varva och avsluta med tomatsåsen överst. Häll 1 dl mjölk ovanpå och toppa med ost och svartpeppar. Ha den i ugnen i ca 30 minuter.

Kvällens middag bestod av den svenska sedavanliga tacosen.

IMG_8020

Jag ska snart lägga upp de sista fyra tingen som rensats ut här hemma, jag har bara inte hunnit att fotografera allt än. Jag har under november lyckats att rensa ut en sak varje dag här hemma. Det innebär 30 saker som sålts eller skänkts bort alternativt kastats.

Nu ska jag ta vara på kvällen, nu när lillskrutt äntligen har somnat.

Ha en supersökn kväll alla fina där ute!

Bärpaj & kaffe

Kaffe med bärpaj då svärisarna kommer förbi på fika. Idag innehöll pajen mormors björnbär, svärfars blåbär och ICAs ekologiska hallon. Recept som följer.

Jag improviserar lite när jag gör paj, den här innehöll 2 dl havregryn, 2 dl finax mjölmix, 1/2 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl farinsocker och 150 g smör.

Bären, i detta fallet till större delen av björnbär och lite blåbär och lite hallon. Jag strör 1 msk potatismjöl och 1/2 msk farinsocker.

Jag kör alltid pajdegen i en matberedare, strör smulorna över bären och gräddar i 200 grader i ca 20-25 minuter.

Så gott! Serveras med kaffe och vaniljvisp!

Tips från mig om svärisarna tittar förbi!

Förutom att laga paj har jag och Nils varit ute och åkt pulka idag, fantastiskt roligt tycker mamman!

Kram och godnatt!