Majo tapas

Igår åt jag middag på Majo, och jisses vilken god mat! Servicen behöver de dock slipa lite på. Det är ju bra om all mat som man har beställt kommer ut på samma gång.

Igår mötte jag upp min kusin, Erika, och min snart ingifta kusinfru, Jenny, på Majo bar tapas & grill. Vi beställde in fyra rätter var och maten smakade sååå bra. Jag beställde in sötpotatispommes, musslor i kokosmjölk, rödbetor med chèvre och majschips med aioli och guacamole.

Dessvärre hade vi ingen större tur med servicen den hör gången. Vi fick in några av rätterna och sedan gick det minst en kvart innan resterande av beställningen kom in. Senare när vi beställde in kaffe tog det också en evighet innan vi fick ut tre kaffekoppar. När vi skulle betala och gå så fanns det ingen personal på plats?!? Till slut kom det en tjej och ställde sig vid kassan och tog för mycket betalt. När sedan sista man hade betalat och vi var på väg ut till bilen så kommer personalen utrusande efter oss och har råkat missat att ta betalt för en halv flaska vin. Inte för att vi hade gjort fel men man känner sig skyldig när personalen rusar ut på gatan för ett fel som de själva har begått. Det sänkte upplevelsen en hel del. Maten smakade i alla fall riktigt gott så kocken kan gå hem och med en stjärna på hatten.

Hur som så var sällskapet trevligt och vi hann att diskutera bröllopsplaner, frierier och husvagnssemestrar. Vädret var fantastiskt som det har varit hela sommaren.

Absolut värt maten men servicen behöver arbetas på en del.

Björnbär mitt i juli

Man kunde ju tro att luften skulle bli lite svalare efter gårdagens urladdning, men nej. Här står jag ikväll i värmen och plockar björnbär.

Ur led är tiden. Mitt i juli skördar vi björnbär! Vad ska vi skörda i augusti? Nu äter vi hallon och björnbär och svarta vinbär till frukost. Det är så smarrigt med färska bär och det bästa av allt är att de växer i mängder på vår tomt! Jag är mer än nöjd!

Ja, vad ska man säga?! Ytterligare en dag med stekande hetta. Brunnen här börjar att sina och jag vet inte hur jag ska göra nu för att hålla mina växter vid liv… Det häftiga åskovädret som drog över här igår släppte enorma mängder vatten, men den typen av hällregn tränger ju inte ner i backen. Åskan slog ner precis utanför vårt hem och vi som var på väg upp till svärfar för att fira hans födelsedag fick ta omvägar för att det låg fallna träd över vägen på flera ställen. Vi kom väldigt sent till kalaset…

fullsizeoutput_245c

I vårt led till att försöka att äta mer växtbaserat tillverkades det kikärtsgryta idag.

Grytan innehöll 1 gul lök, 0,5 dl rapsolja, 2 tsk gurkmeja, 2 tsk mald spiskummin, 2 tsk mald koriander, 0,5 chili, 1 liten zucchini, 2 burkar kikärtor, 2 dl krossade tomater, 1 dl vatten och 1 msk grönsaksbuljong utan socker. Till detta kokade vi durrakorn.

  1. Fräs lök, tärnad zucchini och chili i en stekpanna med alla kryddor.
  2. Vänd ner kikärtorna i stekpannan.
  3. Häll över tomaterna och vattnet ihop med buljongen och låt koka på svag värma i 15 minuter.
  4. Servera med durra, lime och toppa med jordnötter.

Enkelt och snabblagat! Och naturligtvis är allt ekologiskt!

Hur ser ni på vegetarisk kost? Måste ni ha en köttbit på tallriken?

Grön middag

Bokstavligt talat grön middag idag. Jag har sett till att familjen har fått äta växtpaserat idag. Hälsan går först!

Ur kokboken Mega vego – mat för hela familjen, lagade jag en grön ärtsoppa. Jag och Marcus tittade på en dokumentär angående vikten av att äta mer växtbaserat för hälsans skull. Det inplementerades direkt!

Till ärtsoppan gjorde vi bananpannkakor med mixade hallon. Trots att jag stekte dem i kokosolja och inte hade en uns av socker i så åt pappa av det och tyckte att det i alla fall ”gick att äta”. Nils, däremot, åt som vanligt med stor aptit. Både ärtsoppa och bananpannkaka.

Till soppan använde vi 500 g frysta ärtor, 7-8 dl vatten och en grönsaksbuljong, två vitlöksklyftor och en gul lök, två avokadofrukter och lite olivolja.

  1. Hacka löken och vitlöken grovt.
  2. Fräs löken och vitlöken i lite olja.
  3. Häll i ärtorna och vatten och buljongtärning och låt koka upp.
  4. Mixa ner avokadon i ärtorna med en stavmixer.
  5. Smaka av med salt och peppar.

Som vanligt modifierade jag receptet efter eget tycke. Istället för en gul lök använde jag en liten rödlök bara för att det fanns hemma. Då jag ville ha den riktigt krämig så använde jag endast 5 dl vatten istället för 7-8 dl.

Recept på bananpannkakorna hittar ni HÄR.

Har ni förslag på goda vegetariska rätter?

Årets premiär på Bella Gästis

Tänk så fort helgen far förbi. Vi har hunnit med en lunch i Hunnebo, lunch med tjejerna från högskolan och 10-årskalas för finase Melvin.

Igår gjorde vi premiär på Bella Gästis i Hunnebostrand. Sedvanligt beställde jag Moules Frites och Marcus en Bellaburgare. Hunnebo levererade soligt och varmt väder och Nils levererade glada hälsningar till alla som gick förbi. En riktigt mysig stund med familj. Bella Gästis är en av våra favoritrestauranger på västkusten. Eller bästkusten som det så fint kalas av oss som bor på den här sidan av Sverige!

IMG_0465

Den obligatoriska lunchen med tjejerna gick av stapeln hos Jessica den här gången. Hon bor på endast fem minuters gångavstånd från mina föräldrar. Det är fortfarande så kul att stämma av läget tre gånger om året. Nästa gång, framåt hösten, blir det hemma hos Minna. Tyvärr hade jag fullt upp med Nils, trots den fina hjälpen jag fick av Jessicas barn, så jag missade helt att knäppa av några foton…

Idag har vi dessutom varit på 10-årskalas för min gudson. Tänk vad tiden går fort… Det kändes som nyss… Fint kalas fick han, även om temperaturen gjorde att det kändes extremt svettigt. Så skönt att regnet äntligen kommer och kyler ner luften en aning. Äntligen får rabatterna en liten skjuts igen och efter det här regnet kanske mina fina pionknoppar slår ut!

Har ni någon favoritrestaurang att tipsa om?

Omvänd ordning…

Så var det äntligen helg igen! Fredagkväll och vi har fikat med en sommarkaka på jordgubbar och ätit gott från grillen. Nu ska vi sitta och njuta av kvällen.

Ja idag blev det omvänd ordning på middag och efterrätt. Svärmor kom förbi och skulle fördriva tiden lite och med sig hade hon en låda jordgubbar. Så jag satte på kaffet och improviserade en sommarkaka som blev så där härligt frisk och god. Det är så skönt att kunna sitta ute och fika på kvällarna i värmen. Livet känns gensat mycket lättare när det är varmt och soligt ute.

DSC_0592

Senare fick vi tänt grillen. Idag blev det burgare på menyn. Jag använder alltid nötfärs i mina burgare med massor av olika goda smaksättningar. Favoriten är med fetaost, soltorkad tomat och färsk basilika. Perfekt avslut på en arbetsdag och sedan ta helg!

IMG_0454

Vad har ni ätit till middag ikväll?

Grilltider

Idag har vi grillat en riktigt god saftig kycklingfilé med svärmor och svärfar till bords. Jag är riktigt nöjd med grillningen! I det här hushållet är det INTE mannen som står vid grillen!

Vi har varit så sjukt dåliga på att grilla i år. Tidigare år har vi bara ätit från grillen under hela sommarhalvåret. Idag fick vi äntligen fram grillen. Jag hade marinerat kycklingfiléer på morgonen som har stått och dragit sig hela dagen i den goda blandningen. Kycklingen blev riktigt saftig och god! Till det serverade vi klyftpotatis och kall sås med creme fraiche som bas och min supergoda melonsallad. Enkelt och gott.

IMG_0439

Svärmor hade en låda jordgubbar med sig som utan problem slank ner till kaffet efter maten.

IMG_0447

Nu är det skärpning vad det gäller grillandet, mer grill framöver!

Vad tycker ni om grillen? Blir det mer nu på sommaren?

Gourmetlunch

Med enkla medel och lite förberedelse är det ingen konst att slänga ihop en gourmetlunch i husvagnen. Nils åt och smaskade.

Med lite förberedelse hemma och enkla råvaror så kan man slänga ihop en riktigt god lunch även på camping. Här hade vi ugnsbakat kycklingfiléer, kokat sötpotatis hemma och voilà! En enkel lagom sval lunch med kall pestosås till på en varm sommardag! Barnvänligt då vi saltar efteråt. Kycklingen är smord med olivolja, färska kryddor, (salt) och peppar. Sötpotatismoset är kryddat med smör, vitpeppar, franska örter (och salt). Pestosåsen rörde jag ihop med en knapp msk pesto i en burk créme fraîche, salta och peppra efter smak. Enkelt och gott! Kycklingen serverade jag kall och potatisen körde jag i micron innan jag mosade ihop ingredienserna med en gaffel.

Bon appetit!

Tillbehör till grillat

Grillen är u en självklarhet nu i sommar, men visst är det allt runt omkring som är et goda? Alla olika tillbehör, såser och sallader.

Grillat i alla ära men tillbehören runt omkring är en stor del av upplevelsen. En av mina favoriter är den här melonsalladen. Enkel och smakar friskt och somrigt. Den innehåller tre ingredienser, ekologiska alla tre! Vattenmelon, fetaost och färsk mynta.

En annan god blandning är kikärtor blandat med olivolja med citron-/limesmak, salt och peppar och färsk basilika.

dsc_0164
Egenodlade tomater med mozzarellaost, persilja, olivolja, salt och peppar.

Jag brukar även göra egna kalla såser baserade på crème fraiche eller majonäs. Smaksätter med lite olika men dijonsenap är en favorit just nu!

Vilket tillbehör vill ni inte vara utan på grillmiddagen?

Fredagsmiddag

Mmmm, så god torskrygg! Det är ingen hemlighet att svärmor brukar laga god mat, men den här torskryggen! Kan det bero på att svärfar dragit upp den själv i Nordnorge?!

Tyvärr missade jag att ta med mig min riktiga kamera idag så jag fick knäppa av en bild med mobilkameran. Jag märker stor skillnad på kvaliteten i bilderna… Hur som helst så påverkade inte mitt kameraval smaken på kvällens middag! Såååå god torskrygg. Den var toppad med rödlök, vitlök och soltorkad tomat (de andra hade även knaperstekt bacon på sin rygg). Till det serverade hon sötpotatismos och stekt sparris. Kvällen är definitivt räddad!

Nu har Marcus nattat lillskrutten, det innebär soffmys för Nilsens mamma och pappa!

Jag önskar er alla en skön fredagkväll!

Tacopaj

Vem säger att tacomys bara är för fredagar? Här lyser vi upp måndag med en tacopaj och lite förberedelser för morgondagens semlor.

Idag har vi varit utan bil, således har det blivit mycket gjort här hemma. Tvätt, mat och städning har stått på schemat. Bil vill vi ha, jag förstår inte hur man kan leva utan. Med risk för att låta som en riktig miljöbov så känner jag mig låst utan bil. Klart att man kan promenera till affären men var ska jag ha alla matvarorna?

Idag gjorde jag tacopaj. Jag använde mig av 400g nötfärs, tacokrydda, majs, paprika, 2 burkar crème fraiche, sambal oelek och ajvar relish, tacochips, riven ost, salt och peppar. Pajskalet gör jag glutenfritt med 125 g smör, 3 dl finax finmjöl och ett ägg.

fullsizeoutput_1491

  1. Kör smör, mjöl och ägg i en matberedare till en pajdeg. Lägg den i kylen i en timma och tryck sedan ut degen i en pajform och nagga. Grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.
  2. Stek nötfärsen i smör och häll över tacokryddan.
  3. Blanda crème fraiche, majs, paprika i bitar, 1 tsk sambal oelek, 1 msk ajvar relish, salt och peppar i en bunke.
  4. Blanda ner färsen i crème fraicheröran.
  5. Häll röran i pajskalet. Tryck ner nachochipsen i ett fint mönster och häll riven ost över alltihop.
  6. Grädda i ugnen i 20-30 minuter tills allt har fått en fin färg.

fullsizeoutput_148f

Min husmorskunskaper tog inte slut där idag… jag gjorde även hemmagjord mandelmassa till morgondagens semlor…

Ha en skön kväll och en bra start på veckan!