Årets premiär på Bella Gästis

Tänk så fort helgen far förbi. Vi har hunnit med en lunch i Hunnebo, lunch med tjejerna från högskolan och 10-årskalas för finase Melvin.

Igår gjorde vi premiär på Bella Gästis i Hunnebostrand. Sedvanligt beställde jag Moules Frites och Marcus en Bellaburgare. Hunnebo levererade soligt och varmt väder och Nils levererade glada hälsningar till alla som gick förbi. En riktigt mysig stund med familj. Bella Gästis är en av våra favoritrestauranger på västkusten. Eller bästkusten som det så fint kalas av oss som bor på den här sidan av Sverige!

IMG_0465

Den obligatoriska lunchen med tjejerna gick av stapeln hos Jessica den här gången. Hon bor på endast fem minuters gångavstånd från mina föräldrar. Det är fortfarande så kul att stämma av läget tre gånger om året. Nästa gång, framåt hösten, blir det hemma hos Minna. Tyvärr hade jag fullt upp med Nils, trots den fina hjälpen jag fick av Jessicas barn, så jag missade helt att knäppa av några foton…

Idag har vi dessutom varit på 10-årskalas för min gudson. Tänk vad tiden går fort… Det kändes som nyss… Fint kalas fick han, även om temperaturen gjorde att det kändes extremt svettigt. Så skönt att regnet äntligen kommer och kyler ner luften en aning. Äntligen får rabatterna en liten skjuts igen och efter det här regnet kanske mina fina pionknoppar slår ut!

Har ni någon favoritrestaurang att tipsa om?

Omvänd ordning…

Så var det äntligen helg igen! Fredagkväll och vi har fikat med en sommarkaka på jordgubbar och ätit gott från grillen. Nu ska vi sitta och njuta av kvällen.

Ja idag blev det omvänd ordning på middag och efterrätt. Svärmor kom förbi och skulle fördriva tiden lite och med sig hade hon en låda jordgubbar. Så jag satte på kaffet och improviserade en sommarkaka som blev så där härligt frisk och god. Det är så skönt att kunna sitta ute och fika på kvällarna i värmen. Livet känns gensat mycket lättare när det är varmt och soligt ute.

DSC_0592

Senare fick vi tänt grillen. Idag blev det burgare på menyn. Jag använder alltid nötfärs i mina burgare med massor av olika goda smaksättningar. Favoriten är med fetaost, soltorkad tomat och färsk basilika. Perfekt avslut på en arbetsdag och sedan ta helg!

IMG_0454

Vad har ni ätit till middag ikväll?

Grilltider

Idag har vi grillat en riktigt god saftig kycklingfilé med svärmor och svärfar till bords. Jag är riktigt nöjd med grillningen! I det här hushållet är det INTE mannen som står vid grillen!

Vi har varit så sjukt dåliga på att grilla i år. Tidigare år har vi bara ätit från grillen under hela sommarhalvåret. Idag fick vi äntligen fram grillen. Jag hade marinerat kycklingfiléer på morgonen som har stått och dragit sig hela dagen i den goda blandningen. Kycklingen blev riktigt saftig och god! Till det serverade vi klyftpotatis och kall sås med creme fraiche som bas och min supergoda melonsallad. Enkelt och gott.

IMG_0439

Svärmor hade en låda jordgubbar med sig som utan problem slank ner till kaffet efter maten.

IMG_0447

Nu är det skärpning vad det gäller grillandet, mer grill framöver!

Vad tycker ni om grillen? Blir det mer nu på sommaren?

Gourmetlunch

Med enkla medel och lite förberedelse är det ingen konst att slänga ihop en gourmetlunch i husvagnen. Nils åt och smaskade.

Med lite förberedelse hemma och enkla råvaror så kan man slänga ihop en riktigt god lunch även på camping. Här hade vi ugnsbakat kycklingfiléer, kokat sötpotatis hemma och voilà! En enkel lagom sval lunch med kall pestosås till på en varm sommardag! Barnvänligt då vi saltar efteråt. Kycklingen är smord med olivolja, färska kryddor, (salt) och peppar. Sötpotatismoset är kryddat med smör, vitpeppar, franska örter (och salt). Pestosåsen rörde jag ihop med en knapp msk pesto i en burk créme fraîche, salta och peppra efter smak. Enkelt och gott! Kycklingen serverade jag kall och potatisen körde jag i micron innan jag mosade ihop ingredienserna med en gaffel.

Bon appetit!

Tillbehör till grillat

Grillen är u en självklarhet nu i sommar, men visst är det allt runt omkring som är et goda? Alla olika tillbehör, såser och sallader.

Grillat i alla ära men tillbehören runt omkring är en stor del av upplevelsen. En av mina favoriter är den här melonsalladen. Enkel och smakar friskt och somrigt. Den innehåller tre ingredienser, ekologiska alla tre! Vattenmelon, fetaost och färsk mynta.

En annan god blandning är kikärtor blandat med olivolja med citron-/limesmak, salt och peppar och färsk basilika.

dsc_0164
Egenodlade tomater med mozzarellaost, persilja, olivolja, salt och peppar.

Jag brukar även göra egna kalla såser baserade på crème fraiche eller majonäs. Smaksätter med lite olika men dijonsenap är en favorit just nu!

Vilket tillbehör vill ni inte vara utan på grillmiddagen?

Fredagsmiddag

Mmmm, så god torskrygg! Det är ingen hemlighet att svärmor brukar laga god mat, men den här torskryggen! Kan det bero på att svärfar dragit upp den själv i Nordnorge?!

Tyvärr missade jag att ta med mig min riktiga kamera idag så jag fick knäppa av en bild med mobilkameran. Jag märker stor skillnad på kvaliteten i bilderna… Hur som helst så påverkade inte mitt kameraval smaken på kvällens middag! Såååå god torskrygg. Den var toppad med rödlök, vitlök och soltorkad tomat (de andra hade även knaperstekt bacon på sin rygg). Till det serverade hon sötpotatismos och stekt sparris. Kvällen är definitivt räddad!

Nu har Marcus nattat lillskrutten, det innebär soffmys för Nilsens mamma och pappa!

Jag önskar er alla en skön fredagkväll!

Tacopaj

Vem säger att tacomys bara är för fredagar? Här lyser vi upp måndag med en tacopaj och lite förberedelser för morgondagens semlor.

Idag har vi varit utan bil, således har det blivit mycket gjort här hemma. Tvätt, mat och städning har stått på schemat. Bil vill vi ha, jag förstår inte hur man kan leva utan. Med risk för att låta som en riktig miljöbov så känner jag mig låst utan bil. Klart att man kan promenera till affären men var ska jag ha alla matvarorna?

Idag gjorde jag tacopaj. Jag använde mig av 400g nötfärs, tacokrydda, majs, paprika, 2 burkar crème fraiche, sambal oelek och ajvar relish, tacochips, riven ost, salt och peppar. Pajskalet gör jag glutenfritt med 125 g smör, 3 dl finax finmjöl och ett ägg.

fullsizeoutput_1491

  1. Kör smör, mjöl och ägg i en matberedare till en pajdeg. Lägg den i kylen i en timma och tryck sedan ut degen i en pajform och nagga. Grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.
  2. Stek nötfärsen i smör och häll över tacokryddan.
  3. Blanda crème fraiche, majs, paprika i bitar, 1 tsk sambal oelek, 1 msk ajvar relish, salt och peppar i en bunke.
  4. Blanda ner färsen i crème fraicheröran.
  5. Häll röran i pajskalet. Tryck ner nachochipsen i ett fint mönster och häll riven ost över alltihop.
  6. Grädda i ugnen i 20-30 minuter tills allt har fått en fin färg.

fullsizeoutput_148f

Min husmorskunskaper tog inte slut där idag… jag gjorde även hemmagjord mandelmassa till morgondagens semlor…

Ha en skön kväll och en bra start på veckan!

Ta till vara på vintern

Idag har vi haft ett härligt utomhushäng. Först på en promenad i skogen och sedan hemma i trädgården vid grillen. En härlig utedag, så avkopplande.

Vilken härlig vinterdag vi har haft idag. Vi har varit ute och promenerat med Josefine och Henry. Dessa mammorna fick motion, då terrängen inte var barnvagnsvänlig satt både Nils och Henry på magen på respektive mamma. Det var uppfriskande och väldigt trevligt med någon att prata med och någon som kunde visa en ny promenadslinga.

fullsizeoutput_146d

Väl hemma stod grillen klar med en perfekt glöd. Jag slängde på några burgare och några skivor halloumi, min favorit på grillen, och stod och njöt i värmen från kolen. Vem har sagt att grilla bara hör sommaren till? I min familj grillas det året runt. Min farbror frontar åretruntgrillningen. Jag tror att han tänder grillen varje vecka… Så ofta grillar inte vi här hemma men den tänds ett par gånger under vinterhalvåret. Nu är jag supersugen på att tända en brasa och elda ute i skogen. Så mysigt. Det gjorde vi ofta när jag var lite (det är i alla fall min upplevelse). Vi åkte till Hunneberg och åkte skridskor, eldade och drack varm choklad. En härlig utflykt.

fullsizeoutput_1472

fullsizeoutput_1473

Kaffet serverades med Nick’s sockerfria bar med coconut som kom med senaste smakboxen. Den smakade typ som en bounty.

Hur har er helg varit?

Fredagsfys före fredagsmys

Fredag har bestått av mat och träning och härligt kompishäng med sång och lek! Bättre start på helgen kan man inte få!

Ja så var fredagsfyset över och fredagsmyset kan ta vid.

Vi började fredagen med sång ihop med de andra barnen som vi gör varje fredag förmiddag. Så kul tycker Nils och idag busade alla barnen ihop mitt i sångringen medan föräldrarna satt och sjöng…

Vi fortsatte dagen med en promenad på vår vanliga slinga på 5,8 km i solskenet. Det var så skönt med solens strålar som värmde i ansiktet. Jag njöt.

Sedan åt vi lax till lunch. Gårdagens middag som vi sparade i lunchlådor. Vi har verkligen blivit duktiga på lunchlådor. Mat som är god att tillaga och inte tar för mycket tid. Nils fick även kokt morot i sin laxlåda. Han är så duktig på att äta. Till och med lax som är lite speciell i smaken går ner utan problem.

fullsizeoutput_1462

Sandra kom och hämtade upp mig på eftermiddagen och vi fick ett corepass utfört på Friskis & Svettis. Så skön avslutning på veckan, eller start på helgen. Hur man nu väljer att se på det. Väl efter det så var vi värda en god kycklingmiddag med hallon och mango till efterrätt.

fullsizeoutput_145f

fullsizeoutput_1461

Helgen är officiellt invigd! Vi önskar en skön helg!

Carbonaragratäng

Igår hittade jag ett recept på carbonaragratäng på instagram. Enkel mat som såg så god ut! Naturligtvis modifierade jag reeptet efter det vi hade i skafferiet hemma.

Till gratängen använde jag 250 g glutenfri pasta, 5 dl crème fraiche, ca 2 dl bondbönor, 260 g rökt kalkon i bitar, 1 dl riven ost, salt och peppar.

  1. Koka pastan efter anvisning.
  2. Blanda pastan, crème frachen, kalkonen, bondbönorna, salt och peppar till en röra.
  3. Smöra en ugnsform och häll röran i formen och toppa med osten.
  4. Ställ formen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills den har fått färg.

fullsizeoutput_1459

Så gott, detta kommer att tillagas fler gånger här hemma. En ny favorit i samlingen.

Idag har lillskrutt varit med på en långpromenad med kompisen Henry och hans mamma Josefine. En rigtig tempopromenad, så skönt. Riktigt kul att komma runt och få lite flås med småttingarna. Nils har ju varit lite kinkig ett par kvällar och nu kom anledningen fram. En liten tand som var på väg igenom. Första tanden.

Jag har börjat att gå på yoga, vilket jag tidigare har varit lite skeptisk till. Så härligt för kroppen, blodcirkulationen ökar genom hela kroppen och man får sträckt ut på alla stackars stela mammamuskler som man försummar när man går och bär på de små. Jag kan rekommendera det för alla mammor och andra stela idrottare. Vissa ställen sträcker det på så att man tror att man ska lägga sig platt på backen, men de ställena mjuknar till slut upp de också.

Igår hämtade jag ut senaste smakboxen. Så spännande varje gång! Den innehöll granola, quinoachips och mycket annat gott. Vill ni vara med och prenumera får ni 10% rabatt på första boxen med koden cx6fxf.

fullsizeoutput_145a

fullsizeoutput_145b