Fredagsmiddag

Mmmm, så god torskrygg! Det är ingen hemlighet att svärmor brukar laga god mat, men den här torskryggen! Kan det bero på att svärfar dragit upp den själv i Nordnorge?!

Tyvärr missade jag att ta med mig min riktiga kamera idag så jag fick knäppa av en bild med mobilkameran. Jag märker stor skillnad på kvaliteten i bilderna… Hur som helst så påverkade inte mitt kameraval smaken på kvällens middag! Såååå god torskrygg. Den var toppad med rödlök, vitlök och soltorkad tomat (de andra hade även knaperstekt bacon på sin rygg). Till det serverade hon sötpotatismos och stekt sparris. Kvällen är definitivt räddad!

Nu har Marcus nattat lillskrutten, det innebär soffmys för Nilsens mamma och pappa!

Jag önskar er alla en skön fredagkväll!

Tacopaj

Vem säger att tacomys bara är för fredagar? Här lyser vi upp måndag med en tacopaj och lite förberedelser för morgondagens semlor.

Idag har vi varit utan bil, således har det blivit mycket gjort här hemma. Tvätt, mat och städning har stått på schemat. Bil vill vi ha, jag förstår inte hur man kan leva utan. Med risk för att låta som en riktig miljöbov så känner jag mig låst utan bil. Klart att man kan promenera till affären men var ska jag ha alla matvarorna?

Idag gjorde jag tacopaj. Jag använde mig av 400g nötfärs, tacokrydda, majs, paprika, 2 burkar crème fraiche, sambal oelek och ajvar relish, tacochips, riven ost, salt och peppar. Pajskalet gör jag glutenfritt med 125 g smör, 3 dl finax finmjöl och ett ägg.

fullsizeoutput_1491

  1. Kör smör, mjöl och ägg i en matberedare till en pajdeg. Lägg den i kylen i en timma och tryck sedan ut degen i en pajform och nagga. Grädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.
  2. Stek nötfärsen i smör och häll över tacokryddan.
  3. Blanda crème fraiche, majs, paprika i bitar, 1 tsk sambal oelek, 1 msk ajvar relish, salt och peppar i en bunke.
  4. Blanda ner färsen i crème fraicheröran.
  5. Häll röran i pajskalet. Tryck ner nachochipsen i ett fint mönster och häll riven ost över alltihop.
  6. Grädda i ugnen i 20-30 minuter tills allt har fått en fin färg.

fullsizeoutput_148f

Min husmorskunskaper tog inte slut där idag… jag gjorde även hemmagjord mandelmassa till morgondagens semlor…

Ha en skön kväll och en bra start på veckan!

Ta till vara på vintern

Idag har vi haft ett härligt utomhushäng. Först på en promenad i skogen och sedan hemma i trädgården vid grillen. En härlig utedag, så avkopplande.

Vilken härlig vinterdag vi har haft idag. Vi har varit ute och promenerat med Josefine och Henry. Dessa mammorna fick motion, då terrängen inte var barnvagnsvänlig satt både Nils och Henry på magen på respektive mamma. Det var uppfriskande och väldigt trevligt med någon att prata med och någon som kunde visa en ny promenadslinga.

fullsizeoutput_146d

Väl hemma stod grillen klar med en perfekt glöd. Jag slängde på några burgare och några skivor halloumi, min favorit på grillen, och stod och njöt i värmen från kolen. Vem har sagt att grilla bara hör sommaren till? I min familj grillas det året runt. Min farbror frontar åretruntgrillningen. Jag tror att han tänder grillen varje vecka… Så ofta grillar inte vi här hemma men den tänds ett par gånger under vinterhalvåret. Nu är jag supersugen på att tända en brasa och elda ute i skogen. Så mysigt. Det gjorde vi ofta när jag var lite (det är i alla fall min upplevelse). Vi åkte till Hunneberg och åkte skridskor, eldade och drack varm choklad. En härlig utflykt.

fullsizeoutput_1472

fullsizeoutput_1473

Kaffet serverades med Nick’s sockerfria bar med coconut som kom med senaste smakboxen. Den smakade typ som en bounty.

Hur har er helg varit?

Fredagsfys före fredagsmys

Fredag har bestått av mat och träning och härligt kompishäng med sång och lek! Bättre start på helgen kan man inte få!

Ja så var fredagsfyset över och fredagsmyset kan ta vid.

Vi började fredagen med sång ihop med de andra barnen som vi gör varje fredag förmiddag. Så kul tycker Nils och idag busade alla barnen ihop mitt i sångringen medan föräldrarna satt och sjöng…

Vi fortsatte dagen med en promenad på vår vanliga slinga på 5,8 km i solskenet. Det var så skönt med solens strålar som värmde i ansiktet. Jag njöt.

Sedan åt vi lax till lunch. Gårdagens middag som vi sparade i lunchlådor. Vi har verkligen blivit duktiga på lunchlådor. Mat som är god att tillaga och inte tar för mycket tid. Nils fick även kokt morot i sin laxlåda. Han är så duktig på att äta. Till och med lax som är lite speciell i smaken går ner utan problem.

fullsizeoutput_1462

Sandra kom och hämtade upp mig på eftermiddagen och vi fick ett corepass utfört på Friskis & Svettis. Så skön avslutning på veckan, eller start på helgen. Hur man nu väljer att se på det. Väl efter det så var vi värda en god kycklingmiddag med hallon och mango till efterrätt.

fullsizeoutput_145f

fullsizeoutput_1461

Helgen är officiellt invigd! Vi önskar en skön helg!

Carbonaragratäng

Igår hittade jag ett recept på carbonaragratäng på instagram. Enkel mat som såg så god ut! Naturligtvis modifierade jag reeptet efter det vi hade i skafferiet hemma.

Till gratängen använde jag 250 g glutenfri pasta, 5 dl crème fraiche, ca 2 dl bondbönor, 260 g rökt kalkon i bitar, 1 dl riven ost, salt och peppar.

  1. Koka pastan efter anvisning.
  2. Blanda pastan, crème frachen, kalkonen, bondbönorna, salt och peppar till en röra.
  3. Smöra en ugnsform och häll röran i formen och toppa med osten.
  4. Ställ formen i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills den har fått färg.

fullsizeoutput_1459

Så gott, detta kommer att tillagas fler gånger här hemma. En ny favorit i samlingen.

Idag har lillskrutt varit med på en långpromenad med kompisen Henry och hans mamma Josefine. En rigtig tempopromenad, så skönt. Riktigt kul att komma runt och få lite flås med småttingarna. Nils har ju varit lite kinkig ett par kvällar och nu kom anledningen fram. En liten tand som var på väg igenom. Första tanden.

Jag har börjat att gå på yoga, vilket jag tidigare har varit lite skeptisk till. Så härligt för kroppen, blodcirkulationen ökar genom hela kroppen och man får sträckt ut på alla stackars stela mammamuskler som man försummar när man går och bär på de små. Jag kan rekommendera det för alla mammor och andra stela idrottare. Vissa ställen sträcker det på så att man tror att man ska lägga sig platt på backen, men de ställena mjuknar till slut upp de också.

Igår hämtade jag ut senaste smakboxen. Så spännande varje gång! Den innehöll granola, quinoachips och mycket annat gott. Vill ni vara med och prenumera får ni 10% rabatt på första boxen med koden cx6fxf.

fullsizeoutput_145a

fullsizeoutput_145b

Måndag – och ny vecka igen

Vi välkomnar en ny vecka! -igen…

Helgen som passerade boostade mitt kompiskonto från mina hemtrakter. Jag fick umgås med mina nära och kära och träffade fler bekanta när vi tog vår vanliga långpromenad. Så kul att se folk som man känner från förr.

Idag har vi haft play date med Nova och Ellinor. Det är så mysigt att se hur nyfikna de är på varandra, Nova och Nils. Sötnosar.

Veckans blommor är på plats i finaste vasen. Fina rosor i en nyans som drar åt lila. Vårligt. Nu måste jag försöka att rota fram en vårigare duk att ha på bordet. Jag vet inte ens var jag har dukarna… Är det ett ålderstecken tro?! Byta dukar efter säsong. Jag har varken bytt dukar eller gardiner tidigare, jag har inte ens gardiner… Hur gör ni? Har ni en uppsättning för varje säsong? Byter ni till jul och påsk?

Ha en skön dag vänner!!

Brandvarnartest

Middag på gårdagens tacorester resulterade i tre olika sorters pizzor. Så gott! Tur det efter mitt lilla missöde i köket…

Så har jag äntligen lyckats i köket. Min första brand. Lyckad. Ändå var det den brandskadade pizzan, med en lättare vattenskada från släckningen av branden, som hade strykande åtgång. Det positiva i det hela, förrutom de goda pizzorna, är att brandvarnanren fungerar fläckfritt!

fullsizeoutput_1393

Vi har ju satt i fokus att minska matsvinnet och att inte handla onödiga prylar, som t.ex. kläder, under 2018. Därför blev det pizza idag av tacoresterna från igår. Dessvärre halkade bakplåtspappret iväg på den ena plåten och kom åt värmeelementet i ugnen. Oh boy – vad det brinner bra! Men pizzorna smakade bra.

Även idag, liksom igår, har vi kommit ut på en kortare joggingtur och en långpromenad. Hela kroppen känns så bra när den har varit i arbete. Jag sover bättre, äter bättre och gör det mesta mycket bättre när jag har motionerat. Är det fler som känner så?

fullsizeoutput_1394

Som vanligt hade vi sällskap av den här fina hästen och hans lilla vita följeslagare, ponnyn, på vår promenad. Idag hade vi svärmor med oss runt på vår tur. Hon hade med sig de fina tuplanerna på bilden ovan. Helt klart min favoritfärg på blommor. Ni vet väl om att det är tulpanens dag på måndag?!

Jag önskar er alla en superfin helg!

Tacofredag

Köttfärs, kyckling, majs, gurka, paprika, ost och guacamole och mycket mer som hör tacos till. Vad har ni till er tacos?

Det är fredag och Marcus favorit har stått framdukad till middag – tacos! Vi har haft besök av Hilda och hennes föräldrar på tacosmys. Vi har haft så trevligt! Har ni några favorittillbehör i er tacos? En del har banan och en del har champinjoner till tacos. Inget av dessa två nämnda har vi anamat till vår tacostallrik. Däremot vill jag inte vara utan avokade i någon form – antingen som den är eller som i guacamole. Kikärtor är också något jag gärna strör över salladen. Jag äter inte tacos i bröd, på grund av gluten, istället har jag alltid nachochips till. Det bästa med tacos är ändå att det finns något som alla kan äta.

Så söta ihop. Lekte och delade leksaker med varandra. Det skiljer bara en vecka på Nils och Hilda. Man kan säga att det var ”baby fun club” här i huset!

fullsizeoutput_1384

Nils fick en fin biltrailer som han gensat analyserade med alla sina sinnen. Tack snälla Hilda (och Hildas föräldrar) för den fina presenten säger Nils! Nu kommer han snart kunna räkna till tre!

fullsizeoutput_1382

fullsizeoutput_1383

Mamsen och papsen fick en fin blomma som luktar så gott! Jag gillar verkligen den här blomman, jag tror att det är en typ av Azalea. Jag hade en för några år sedan som jag lyckades att hålla liv i väldigt länge. Jag hoppas att jag ska lyckas lika bra den här gången också!

Förrutom fredagsmys så har vi även kört fredagsfys idag. 5,8 km promenad och 3,5 km joggingtur under dagen. Så skönt att få vara ute och röra på sig.

Vad har ni haft för er ikväll? Hoppas att ni har haft en lika trevlig kväll som vi har haft!

Fiskgratäng

Fiskgratäng stod på menyn idag. Det är så gott att laga mat och få rensa ur skafferiet.

Det har varit lite slappt med uppdateringar här i år. Jag kommer snart igen mig… Jag har helt enkelt prioriterat andra saker framför att sätta mig här, framför datorn, när Nils har somnat på kvällen. Det känns ändå skönt att det inte är ett tvång att uppdatera bloggen. Jag gör det jag känner för.

Idag gjorde vi en liten utflykt till Karlstad igen. Vi tog en fika på Espresso House i Bergvik. En lightversion av förra turen vi gjorde upp till Karlstad. Tidigare på dagen gjorde vi en välbehövlig rensning i kylskåpet. Så skönt att få rensat ut ordentligt och få ordnig och reda på hyllorna. Vi har som mål i år att verkligen tänka oss för i våra inköp och det gäller även mat. Jag gillar ju sedan tidigare att planera menyn för veckan och se till att det inte blir mat som slängs. Vi konstaterade snabbt att vi även borde köra en ordentlig rensning i frysen nu när det fortfarande är minusgrader ute på kvällen. Vi gjorde en snabbtitt och hittade fisk som svärfar hade fångat. Det blev en fiskgratäng av den.  Det är så skönt att städa ur och ställa iordning.

Vad har ni haft för er idag?

Mat

Tänk att mat kan skapa så goda minnen. Det är väl en av det mest sociala sättet vi umgås på? Umgås vi med andra så är det över en god middag eller en kopp kaffe. Så mysigt. Ikväll åt vi middag hos grannarna.

Den här veckan har hittills handlat om mat. Igår lagade vi goda kycklingfiléer fyllda med fetaost, soltorkade tomater och färsk basilika och serverade rostad delikatesspotatis till det. Det blev så gott! Inspiration till detta fick jag av @hopemalin på instagram. In och följ henne om ni vill ha inspiration till goda maträtter! Jag följer inga recept slaviskt men inspirationen till nya rätter får jag i mängder av henne. Jag försöker alltid att anpassa recepten till det som finns hemma i skafferiet. Jag vill ha så lite matsvinn som möjligt. Vi slänger galet mycket mat annars.

IMG_8106

Därför är det också roligt med smakboxen. Jag  fick min gratis den här gången då jag lyckades vara med och vinna en instagramtävling. Den här gången bytte jag över till smakbox balans som innehåller mer glutenfritt och färre sötsaker. Jag blev så nöjd när jag hämtade ut lådan för några dagar sedan. Här får man också inspiration till att prova nya saker och nya rätter. Om ni använder koden cx6fxf så får ni 10% rabatt på den första smakboxen. Prenumerationen går att avsluta eller pausa när man vill och lådan kommer varannan månad för en kostnad på 199 kr per gång.

IMG_8016

Ikväll var vi bjudna till grannarna på middag. Så god kyckling med potatismos smaaksatt med dragon och citron. Det smakade så gott! Christina och Lennart, som grannarna heter, har lite längre livserfarenhet än vad vi har. Ungefär 30-35 år mer erfarenhet än vad jag och Marcus har. Ändå har vi så mycket att prata om och tiden flyger iväg i detta trevliga sällskap. Jag älskar det faktum att trots ålderskillnad så trivs vi i varandras sällskap. Är det fler som har goda grannar? Grannar som ni kan sitta och äta en god middag med en vanlig tisdagkväll? Underbart! Christina och Lennart är för övrigt de söta grannarna som lämnar tvättad hemodlad färskpotatis med dill på vår uppfart och kommer med nyfångad makrill till dörren, likaså nyplockade trattkantareller.

Tidigare idag var jag och Nils och träffade föräldragruppen för att diskutera just mat. Vi har börjat med smakportioner för Nils och det verkar som att de flesta har gjort det. De rekommenderar ändå att amma, alternativt ge ersättning, till minst sex månader. Sedan ska det fasas ut när man känner att man är redo för det. Själv tycker jag att det är en av de mysigaste stunderna vi har. Amningen.

Nu blir det kvällen! Sov gott gó vänner!