Matupplevelser

Det där med att rensa ur skafferiet har fått oss att börja leta recept och använda fantasin när vi lagar mat. Det är ganska roligt, och tidskrävande, att prova på nya rätter lite då och då.

Det här med att rensa ur skafferierna har gett oss fler nya matupplevelser! Idag provade vi att göra risotto för första gången. Jag hade ett paket risottoris i lådan och i städyran igår hittade jag flera paket saffran. Då fick det bli saffransrisotto till middag idag! Som vanligt fick jag modifiera receptet lite då jag endast hade knappt en deciliter parmesanost och fick fylla upp med riven gouda istället. Det är så det får bli när man ska äta ur och tömma skåpen! Jag tyckte det smakade riktigt gott, övriga familjen hade nog valt något annat. Det finns ris kvar så det kommer att bli risotto nästa vecka också. Då smaksätter jag med torkade trattkantareller istället. Veckans meny komponerar jag efter vad som finns hemma innan jag åker och gör min veckohandling. Den här månaden har vi hållit oss till att besöka affären endast en gång i veckan. Så bra både ur ekonomisk- och coronaperspektiv.

Det roliga med utrensningen igår är att det nästan bara var socker som vi fick hälla ut. Socker med utgångsdatum 2016. Vi använder ALDRIG socker till något. Det blir väl inte dåligt men det behöver heller inte ligga och ta plats i våra lådor när vi inte kommer att använda det. Ut med skiten!

Årets mål ”tuffar på”. Snart dags att sätta över en peng på vårt investeringssparkonto så att jag kan handla fler aktier. Det sker i samband med löning. Idag sålde vi av ytterligare en pryl här hemma och det känns genast luftigare. När det kommer till träning så har jag gjort fler pass än fyra varje vecka. Målet att vara aktiv minst 208 dagar i år har nu reducerats ner till 192 dagar. Jag betar av dem och tänker att det är bättre att ligga bra till innan förlossningen eftersom man aldrig vet vad som är möjligt efter. Vi är dock inte närmare att köpa en husvagn än så länge.

Har ni provat att laga någon ny maträtt i år? Tipsa!

Gott Nytt År!

Gott Nytt År önskar vi alla! Vi firade hemma med trerätters och idag kämpade vi med ordning och reda och med att komma igång för att förverkliga målen för 2021.

Hoppas att alla har haft en härlig kväll igår och att tolvslaget skålades in på bästa sätt!

Vi firade hemma, vi tre, med trerätters middag. Till förrätt en varm kantarellsmörgås med kantarellerna som blev över från julens omelett med kantarellstuvning. Som huvudrätt hade vi gjort oxfilé i ugn. Oxfilén hade vi köpt av grannen som säljer kravmärkt kött på beställning. Den blev så god och var perfekt mör för en sån som jag som inte är köttätare av större rang. Till den hade vi gjort potatisgratäng och rödvinssås. Vi hade både rotfrukter och en härlig sallad som tillbehör.

Jag hade gjort egen chokladmousse på mörk choklad med havssalt och pekannötter i. Den toppades med laktosfri glass me chokladkross och jordgubbar. Det är ju endast nyårsafton en gång om året!

Nytt år och i år ska jag sätta tre mål för 2021. Förrutom, eller kanske trots, att jag ska gå hem och vara föräldraledig så hade jag tänkt att sätta mitt första mål för i år att spara mer på börsen. Det är aldrig för sent att börja tänka på framtiden. För barnens del hoppas vi på att kunna erbjuda dem en möjlighet att studera utan att behöva ta studielån eller kanske ha en grund att investera i sin första bostad. För egen del handlar det om ekonomisk frihet, att ha möjligheten att kunna vara ledig mer utan att känna att vi måste vända på varenda krona för att överleva. Det finns mycket som man kan göra om man bygger upp en stabil grund.

Andra målet är att utöva någon form av fysisk aktivitet fyra dagar i veckan, varje vecka. Det vill säga minst 208 dagar under året. Det målet kanske blir svårare att hålla då jag varken vet hur min graviditet eller förlossning kommer att fortlöpa…

Det tredje målet är att köpa en husvagn. Vi var på god väg i mellandagarna men någon annan hann tyvärr före. Vi håller tummarna för att något i vår smak ska dyka upp under året. Jag är så glad över att Marcus äntligen har ramlat över på min och Nils sida när det kommer till husvagnsliv!

Vi började 2021 med massor av aktivitet. Marcus och Nils skyfflade grus för att fylla i de hålor som har blivit på vår grusväg. Under tiden tog jag en långpromenad. En timme och 6,5 km, tätt följt med några styrkeövningar inomhus efteråt. Vi fortsatt vår utrensning i kökslådorna och städade ur tre lådor ordentligt. Nu är det ordning och reda där.

Vi har också kört flera maskiner tvätt under dagen. Det här året börjar rent och städat. Precis så som vissa av oss vill ha det!

Nils tog sina första foton på nyårsafton!

Hur firade ni nyårsafton? Har ni satt upp några mål för 2021? Hur började ni första dagen 2021?

Morsdag ❤️

Att uppvaktas och bli uppvaktad! Vilken lycka! Bådadera! Tänk att få vara mamma till sitt eget lilla underverk och att kunna ha en egen mamma att uppskatta. När man blir tillräckligt gammal förstår man vilket slit hon har gått igenom med att uppfostra två barn!

Vilken härlig morsdag! Väckt med kaffe och våffla på sängen. Två paket låg det på frukostbrickan och en fantastiskt stor fin bukett med en pion i från vår lokala trädgårdshandel.

I presenterna låg en ny fin sysax och ett nytt fint mobilskal med min lilla prins på!

Marcus stack ut på en liten motionsrunda och jag och Nils passade på att fixa lite i trädgården innan vi skulle åka ner till Trollhättan. Vi hade några ärenden att göra och sedan skulle vi hem till min mamma och fira henne. Där bjöds det på fruktsallad och grillade hamburgare

Vi tog en promenad med hunden efter maten och Nils satte sig på sin balanscykel. Han har fått riktig fart på cykeln och lägger upp fötterna på fästet till framhjulet och rullar på som blixten. Det börjar bli dags för en riktig cykel. Pappa kom på att jag endast var tre år när jag lärde mig att cykla. Efter mycket lek och spring och cyklande på balanscykeln så var det dags att packa ihop oss och åka hem.

Vilket fantastiskt väder för utomhusfirande. En varm härlig och solig morsdag med go’kaffe. Kvällen innan gick vi en sväng nere på bryggorna och spanade in båtarna. Så härligt med sol och värme! Detta vill vi ha mer av!

Har ni blivit uppvaktade eller firat er mor idag?

Glad Påsk!

Vilken härlig påsk. Trots solens frånvaro så har vi hunnit med att slappa, äta gott och fixa i trädgården. Det här året kommer att vara trädgårdarnas uppsving och prioritet i corona-tider…

Glad Påsk hälsar vi från Hökedalen! Idag hade vi inte samma värme som igår men det hade påskharen struntat i. Han hade gömt ägg i trädgården och lämnat en skattkarta till Nils. Ganska spännande… Först fick han gå till klätterrosen vid hundgården, där hade påskharen lämnat en lapp med instruktionen att Nils skulle göra en kullerbytta för att fortsätta till nästa ställe på skattkartan. Vid nästa ställe hade påskharen gömt ett litet ägg i skopan på Nils grävmaskin. Sedan skulle vi gå runt växthuset och till Nils kombinerade koja, gungställning och rutschkana. Där hittade Nils ett ägg under rutchkanan och ett paket i kojan!

I paketet låg det ett fia med knuff som vi spelade när vi kom in i värmen igen.

Efter det åt vi påsklunch i miniformat. Vi hade ägghalvor och hemmagjorda köttbullar med sallad och ugnsrostade potatisar. Det räckte för oss. Efter maten tog Marcus och Nils en tur i bilen och jag tänkte lägga mig på soffan och läsa i en bok. Men jag klarade inte av att hålla ögonen öppna och somnade istället! Allmänt trött eller beror det på järnbristen?

Påsklunch i miniformat, Nils åt upp nästan alla köttbullarna…

Tillslut kom vi ut i trädgården för att fortsätta projektet odlingslåda och projektet kantsten runt björnbärsbusken. Vi har nu kommit på att vi ska återvinna den fina jorden som vi gräver bort runt björnbäret och använda i botten på odlingslådorna. Så nu gräver vi och silar jorden i skottkärran och häller i pallkragarna. Överst kommer vi att lägga ekojord och sedan ska vi plantera om våra jordgubbsplantor i den nya lådan. Om vi får tag på halm ska vi lägga det runt jordgubbsplantorna.

Jag försökte visa hur vi hade gjort med markduken men jag hade en linslus framför kameran!
Här har vi kommit en bit på väg med jorden. Vi har även sett till att få med maskar i jorden så att den hålls frisk. Arbetet fortsätter imorgon.

Jag måste säga att det har varit en av de mest avkopplande och lugna påskhelger på länge! Inga krav och inget flängande hit och dit. Det här året kommer vara det året då allas trädgårdar kommer att vara pedantskötta, eller vad tror ni?

Glad Påsk önskar vi er alla!

Veckans middagar

Middag i alla ära men ibland lockar sängen som allra mest. Nu har tröttheten nockat mig totalt för ikväll men här kommer i alla fall veckans middagstips.

Idag blev det en lång och utmanande dag på jobbet. Ibland är det så och då är det bara att acceptera läget och göra det bästa av situationen.

Veckans middagar:

  • Måndag: Sötpotatissoppa (eftersom detta har blivit Marcus paradrätt).
  • Tisdag: Torskrygg i tomatsås
  • Onsdag: Tofupinnar
  • Torsdag: Spännande ugnsomelett
  • Fredag: Morotssoppa

Nu ska jag ta natt och sova som en stock.

Snark…

En dålig natts sömn är ingen källa till panik men dags att komma igång med träningen igen som blivit sekundär i dessa tider då VAB står som nr ett på listan.

Hu, vilken dålig natt. Jag har snurrat i sängen från klockan två (då Nils ville sova i mammas och pappas säng). Halv fem gick jag upp och kokade fyra koppar koffeinfritt kaffe. Jag hoppas att kroppen kommer igång ordentligt idag!

Igår lade jag många fler timmar på jobbet än vad som var tänkt. Det är otroligt roligt och ännu roligare när man har varit hemma för VAB under en längre tid. Det var ändå gott att komma hem till en nytillägnad lunch i form av sötpotatissoppa. Jag var vrålhungrig efter att ha överskridit min lunchtid med flera timmar.

Idag blir det jobb igen, minst åtta timmar.

Svärmor kom förbi i måndags med en ny laddning tulpaner. Hej och välkommen våren! 🌷

Hur sover ni på nätterna?

Veckans middagar

Då var det ny vecka och nygamla favoriter på menyn. Fisk har bara kommit in en dag på menyn men sen kommer ju helgen och då kan jag tokfrossa i lax eller något annat gott…

Ny vecka och nya VAB-tag- Nu har vi fått en ögonsalva till Nils som jag starkt misstror. Jag tror inte att han har någon ögoninfektion utan att det är allergiska besvär han lider av, men det lär ju ge sig efter några dagars användning…

Här kommer veckans meny:

Kikärtscurry som toppades med kokoschips och färsk koriander.

Och vem är väl jag till att göra ett undantag… Även jag syndar ibland, men jag gjorde mitt bästa att stötta upp det med färska bär.

Vad tycker ni om vegetarisk kost?

Veckans middagar

  • Måndag: Pastagratäng
  • Tisdag: Lax med vaxbönor
  • Onsdag: Morotsbiffar med potatisklyftor
  • Torsdag: Ärtsoppa och pannkakor
  • Fredag: Köttfärspaj

Den där pastagratängen är så bra! Den går snabbt att tillaga och alla i familjen äter den utan protester. Morotsbiffarna är jag spänd på att prova, det blir första gången och jag kommer att lägga upp receptet tillsammans med en recension här på bloggen.

Det bästa med att skapa en meny för veckan är att man har en plan att hålla sig till och man vet vad som ska inhandlas och det räcker med att handla EN gång i veckan. Bara det underlättar vardagen enormt. Det finns inget mer tidsödande än att åka flera gånger i veckan för att handla. Speciellt om man är som jag och måste gå igenom varje hylla noggrant för att se om det finns något roligt och spännande att köpa.

Pannacotta som ska serveras till kaffet efter kl. 19.00.

Ikväll får vi en middagsgäst. Jag hoppas att hon ska tycka om maten lika mycket som vi. Det är ju ingen gourmetmåltid jag serverar, vilket jag inte har försökt att få någon att tro. För att piffa upp middagen har jag gjort en pannacotta till kaffet. Den kan vi plocka fram när Nils har gått och lagt sig – för den är inte sockerfri…

Det här är vad Nils ibland kan få till efterrätt eller som godis. Naturella nötter med ekologiska jordgubbar. Han vet precis var i affären nötterna finns…

Vad anser ni om socker till barn?

Alla hjärtans dag!

Frukost på sängen, våfflor till kvällsmat. Blommor och choklad i kombination med ett kort pulshöjande pass och lite plugg. Kan fredag och alla hjärtans dag bli bättre?

Morgonen började med frukost och kaffe på sängen. Marcus kom inkånkande på en bricka med två skålar yoghurt och en kopp kaffe till mig och Nils. Det var väldigt spännande att äta frukost i sängen…

På dagens meny var det ställt pannkakor men istället bestämde vi oss för att göra våfflor. Gillar ni frasvåfflor och måste äta glutenfritt så ska ni använda Finax recept som ni hittar HÄR. Så goda och frasiga men måste ätas direkt när de är tillverkade – som nästan allt glutenfritt.

Den hemmagjorda sylten består av hallon, svarta vinbär och mango. Inget mer!

Nils farmor hade bakat sockerfritt bröd till honom i form av hjärtan. De var riktigt gulliga och en stor favorit hos Nils. Han säger att han vill ha farmors kaka, det är någon form av dalslandskaka (frukostbröd). Själv tog jag mig i kragen och kom äntligen ut efter ett par veckors uppehåll. Jag tyckte nästan att det brände i bröstet på mig när jag lufsade fram. Det blev endast dryga tre km. Jag kände att jag får ta det försiktigt om jag ska ta mig upp till Vasaloppet 45 den 25 februari.

Hur firar ni alla hjärtans dag?

Middag på middag

Vi avslutade förra helgen med en god middag och börjar den här helgen med en god middag. Life when life is! Gott sällskap och en racersnabb vecka. Precis som alltid.

Som vanligt har veckan gått i ett. Det är helt otroligt att det redan är helg igen!?! Förra helgen avslutade vi med middag hos svärföräldrarna för att fira farsdag. Vi blev serverade god fisk. Så gott att få äta bra tillagad fisk. Det är inte vår paradrätt, min och Marcus. Vår grej är kyckling. Den kan vi göra saftig och god. Därför är det så kul att få äta god tillagad fisk när man kommer bort.

Nils fick sin första klippning som inte hans mamma har gjort. Faster fick sätta saxen i håret och med hjälp av en film satt Nils hyfsat still… Under luggen fick vi fram en lite Nils!

Nils gjorde sin premiär i traktorn också. Han har ju inte vågat tidigare men den här gången klev han modigt upp i traktorn bredvid farfar. Jag vet inte vem av dem som tyckte att det var roligast men det blir säkert fler turer framöver!

Vi avslutar den här veckan med en fantastisk god middag hemma hos våra goda grannar. De hade tillagat en god gulaschsoppa med så härligt mört gott kött och goda grönsaker i! Så härligt gott och så fantastiskt kul med sällskapet av goda grannar. En liten promenad över vägen för att få sätta sig vid ett fint uppdukat bord med Nils som äter soppan och macka och ”godis”.

Har ni turen att bli bjuden på så många goda middagar? Vad tycker ni om fisk?