Ny vecka och nya middagar att tillreda. Den här veckan blir det vegetariskt för hela slanten. Jag kan inte låta bli nu när jag har återupptagit food pharmacy-tänket igen. Samla så många grönsaker som du bara kan under en hel vecka. Menyn ser ut som följer:

• Måndag: Grönkålssoppa
• Tisdag: Blomkålsgratäng
• Onsdag: Sparrisomelett
• Torsdag: Kikärtsgryta
• Fredag: Morotsbiffar med brysselkål

• 

• 

• 

1 hackad lök, 200 g grönkål, några krossade vitlöksklyftor, 1 dl röda linser, vatten så det täcker (cirka 8 dl), 1 msk lantbuljong, ½-1 dl kokosmjölk.

1. Stek löken, vitlöken och grönkålen. 
2. Häll på linser, vatten och buljong och koka i cirka 10 min.
3. Ner med allt i en mixer och häll över kokosmjölken. Mixa. 

Det här receptet kommer från Food Pharmacy och innehåller många nyttigheter!

Vad anser ni om den här typen av kost?