Veckans middagar

Då var det ny vecka och nygamla favoriter på menyn. Fisk har bara kommit in en dag på menyn men sen kommer ju helgen och då kan jag tokfrossa i lax eller något annat gott…

Ny vecka och nya VAB-tag- Nu har vi fått en ögonsalva till Nils som jag starkt misstror. Jag tror inte att han har någon ögoninfektion utan att det är allergiska besvär han lider av, men det lär ju ge sig efter några dagars användning…

Här kommer veckans meny:

Kikärtscurry som toppades med kokoschips och färsk koriander.

Och vem är väl jag till att göra ett undantag… Även jag syndar ibland, men jag gjorde mitt bästa att stötta upp det med färska bär.

Vad tycker ni om vegetarisk kost?

Fiskburgare

Vi äter alldeles för lite fisk i vårt hushåll och är extremt dåliga på att tillaga fisk. Nu ska jag försöka att lägga till fisk två gånger i veckan och vi startade i veckan med fiskburgare. Nils fick vara med och tillaga fisken och oj vad gott det var att äta det man själv har tillagat!

Nils brukar inte vara förtjust i fisk men idag gjorde vi fiskburgare tillsammans. Han fick tvätta sina händer och vara med och laga till dessa burgare. Det var väldigt spännande att köra mixern och få lägga i persiljan i smeten. Efter att jag hade vänt ner burgarna i den glutenfria pankon stod han och åt smulorna direkt i skålen… Och voilà! Nils åt fiskburgarna utan att protestera något över huvudtaget!

Vi hade någon form av vit fisk som vi hade i frysen, troligtvis torsk som svärfar har fiskat i Nordnorge, ca 500-600 g. I smeten hade vi 1 ägg, vitpeppar, salt och färsk persilja.

  1. Mixa samtliga ingredienser till en smet, den blir något rinning.
  2. Vi formade burgarna och doppade dem i panko och stekte dem på svag värme i rapsolja så att pannån fick lite färg.
  3. Lägg alla burgarna i en ugnsform och låt dem stå i ugnen på 150 gradere, varmluft, tills de är klara. (Ca 15-20 min).

Fiskburgaren åt vi i hamburgerbröd med majonäs på och serverade halvkokta morötter till. Nu försöker vi att lägga till mer fisk i vår kost, tänk på Omega-fettsyrorna som vi behöver.

Hur ofta äter ni fisk?

En sandlåda tar form

Nu står den där, sandlådan! Nils är en nöjd liten kille som redan bemästrar grävmaskinen med stor finess.

Projekt ”sandlåda” är nu till ända. Barnet har fått en galet stor sandlåda som är platsbyggd. Grävmaskinen är ihopmonterad och det mest väsentliga är snart på plats. Sandlådan är 3 x 3 m och innehåller ungefär 2,5 m3 sand. Nu kan vi vara hemma länge i ”corona-tider”.

Den blå presseningen bakom sandlådan är extra tjock och ska agera lock så att katterna (vår och grannarnas katter) inte ska använda lådan som toalett.

Botten täckte vi med en fiberduk så att det inte växer upp sly ur backen men samtidigt så tt vatten kan rinna igenom.

Pappa och farfar handskyfflar sanden till sandlådan och Nils övervakar arbetet.
En nöjd liten grävmaskinist!

Jag och Nils passade på att fräscha upp ett gammalt växtstöd som har funnits med i över tio år. Nu ser det nytt och fint ut med hjälp av lite sprayfärg. Nästa projekt med sprayburken är den gamla parasollfoten som jag köpte begagnat för snart sex år sedan.

Vad har ni för vårplaner?

Starta i tid

Grunden för goda matvanor får vi redan som små. Jag har haft turen att alltid få färska grönsaker och bär sedan barnsben och stora sockerrestriktioner. Det känns som att Sveriges föräldrar har tappat bort sig i matdjunglen idag. Det käraste vi har är våra barn och lika lite som vi vill att de ska ta skada utifrån så vill vi inte heller att de ska ta skada inifrån.

Ja, starta i tid. Det är A och O för att grunda en hälsosam livsstil. Självklart kommer ditt barn att välja mat med mycket socker i som aktiverar belöningscentrat i hjärnan om det alternativet alltid är tillgängligt. Socker kommer de alltid att lära sig att äta hur gamla de än är, så vänta med det.

Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra är att ge barnen bra matvanor och matglädje

Livsmedelsverket

Nu tror många att jag är livrädd för kolhydrater och att jag inte unnar Nils något alls, men så är det inte. Vi äter mängder av kolhydrater med skillnaden att de inte är tomma. De innehåller fibrer, vitaminer och mineraler och är jättegoda. Nils godis -när han får godis- består av dadlar som är smaksatta på olika sätt. Muffins som är bakade på banan och smoothies som innehåller bär, banan, avokado och babyspenat och ibland olika kryddningar som ingefära, nejlikor eller kardemumma. Naturella cashewnötter är också en favorit hos Nils.

Det här med godis är dessutom inget som måste införas som ”lördagsgodis” direkt utan något som kan införas vid lite festligare tillfällen. Tids nog kommer han att påverkas av kompisar och samhället och då får vi försöka att implementera godiset på ett vettigt sätt när det blir dags. Där har jag hört lite olika hur andra lägger upp det. Hos en del får barnen så många godisar som de är gamla, på andra ställen får de lika många för att det ska vara rättvist och på en annan galax får barnen äta hur mycket godis som det vill!?!

Gör er själva, men framför allt era barn, den stora tjänsten att införa grönsaker tidigt i livet och håll er borta från sötsakerna till vardags. Jag har så många runt omkring mig som säger att det där sockret är ett gift och att det är näst intill stört omöjligt att vänja sig av med. Hur mycket de än försöker.

Är ni sockerberoende?

Veckans middagar

Ärtsoppa står på menyn idag och sedan ska vi se om vi kan följa planen eller inte. Trots det fina vädret så ska vi spendera större dagen inomhus. Nu måste Nils snart bli frisk!

Oj vilken dålig fantasi jag hade den här veckan. Ibland sitter det verkligen fast. Här kommer i alla fall veckans meny:

Så startar vi en ny vecka med VAB och ett härligt väder. Hittills har vi hållit oss inne idag för att se om det kan röja bot på Nils snuva och hosta. Ögonen är bättre och ingen feber på flera dagar. Istället för att vara ute och härja med cyklarna så satt vi ner och påbörjade årets påskteckningar.

Men tänk vad hyfsat bra kost, en hel dag ute i solen och en promenad med trevligt sällskap kan göra för sömnen! I natt sov jag mer än åtta timmar. Det är inte illa för att vara jag! Nu är vi alltid vakna en kort stund på natten då Nils ropar och vill komma över till vår säng. Vi är väldigt hårda på att han måste somna i sin egen säng först, men om han vaknar på natten så får han komma över till oss. Det funkar jättebra för oss.

Hur många timmar brukar ni sova på en natt?

Grillpremiär

Nu blir vi bortskämda med bra väder. Hur ska vi klara av ett bakslag eller ett regnmoln nu när vi har haft solsken i flera dagar?

Idag har varit ytterligare en härlig dag som har spenderats i trädgården. På eftermiddagen tände vi grillen och grillade hamburgare. På grund av dessa smittorisktider vi lever i med hänsyn till Corona så sker allt umgänge utomhus och då underlättar det att solen är framme och värmer oss.

Marcus har haft garagedag med sitt team och då har jag och Nils fått besök av Marie och hennes tre barn. Vi har varit ute så gott som hela dagen och fått oss en promenad och suttit med en kopp kaffe i solgasset och vi avlslutade med att tända grillen för hamburgemiddag. Tyvärr gick solen i moln då och det blev KALLT!

Som vanligt när jag har besök så glömmer jag bort att ta foton. Jag vet inte varför, men tänker att det är på grund av de trevliga samtalen som jag glömmer bort att ta fram kameran.

Hur ska jag komma ihåg att fota vid dessa tillfällen?

Trädgårdshäng

Solen har skänkt oss mängder med energi och njutning idag. Hela livet känns lättare när solen visar sig och våren sätter bo. Kaffe och fruktsallad med värmande strålar i ansiktet. Det här är norden, där alla vänder ansiktet mot solen när hon tittar fram! Till detta kommer också de längre träningspassen igen.

Vilken strålande dag! Vi har spenderat HELA dagen utomhus. Efter frukosten slängde vi ihop en fruktsallad som vi tog med oss ut till altanen. Efter stort pådrag på trehjulingen satte vi oss ner och hällde upp kaffe och åt fruktsallad i solgasset! Så härligt att solen är här nu!

Idag har vi planterat om de sista pelargonerna och förplanterat dahliorna som ska ut i sommar. Vi har rensat gräsmattan på pinnar och grenar som har blåst ner och plockat ut vissa blommor i växthuset som jag tror klarar minusgraderna på natten.

Vi avslutade dagen med en promenad runt vår vanliga slinga där vi stannade för att klappa hästarna och prata lite med dem. Nils är väldigt sugen på att rida på den lilla vita hästen. Han är dessutom duktig på att knata på. Han kan lätt gå 2 km med lite stopp för att upptäcka världen som blommor, larver och annat som kan skönjas i naturen.

Barn behöver minst 60 minuters fysisk aktivitet per dag. Den tiden kan delas upp i kortare perioder. Att röra på sig är viktigt för energibalansen men också för koncentrationsförmågan, konditionen och ett starkt skelett.

https://www.livsmedelsverket.se

Jag har lyckats att ta 14 000 steg idag och Nils har säkert tagit minst lika många om inte fler! Angående livsmedelsverkets rekommendation här ovan anser jag att vi som föräldrar har en skyldighet att aktivera oss tillsammans med barnen. Det är vi som formar våra barn och ger dem nycklar, seder och vanor att ta till vara på för en frisk livsstil.

Hur ser ni på kost och motion för barn?

Magen gillar att vara hemma

Det är inte kul att vara hemma så ofta som vi är nu i Corona-tider. Fördelen är att vi hinner preppa så mycket god och nyttig mat som gör magen glad. Mycket grönsaker och annat som passar immunförsvaret. Inget ont som inte har något gott med sig!

Det där med att vara hemma… Idag har vi gjort vår hemmagjorda granola som gör ”magen glad”. Så pratar vi om mat här hemma just nu. Vi äter sånt som gör magen glad och det är Nils helt med på. Han har till och med myntat ett eget uttryck när han inte vill ha mer, ”min mage är trött”.

Det där med att det är svårt att få barn till att äta grönsaker är inget som jag har märkt av. Min strategi är att inte ge Nils alternativ och att vänja honom tidigt med smaker av grönsaker och inte bara sött. Sött kommer alla att lära sig äta ändå, så huvudsaken borde ju vara att få barn att lära sig äta alla de andra smakerna. Jag är också noga med att Nils ska få vara med när jag lagar maten så han har varit delaktig och vet vad han har stoppat i grytan. Idag gjorde vi hummus tillsammans. Kikärtor, tahini, vitlök, olivolja, koriander och salt mixade vi ner till en röra. Imorgon ska vi doppa morötter i röran.

Nu har jag även introducerat Nils i att odla sina grönsaker och bär. Han har fått vara med och lägga frön i jorden och vattna. Nu sitter han med spänning och väntar på att jordgubbarna ska växa till sig och ge bär. Jordgubbarna fick han välja ut själv när vi handlade fröer.

Hur gör ni för att engagera era barn i vad de äter och hur de mår av maten?

Ögoninfektion

VAB, men VAB som i alla fall känns som på riktigt. Inte för en rinnig näsa som eventuellt skulle kunna vara Corona men som mest troligt inte är det. Nu har vi en konkret åkomma som smittar, ögoninfektion. Det hindrar oss inte för att ta vår vanliga promenadrunda.

Visst hade det varit skönt att få vara hemma i lugn och ro men jag har så vansinnigt mycket på jobbet att göra just nu. Idag jobbar jag ju endast fyra timmar så jag var hemma för VAB då Nils inte bara är snuvig och hostar utan också har dragit på sig en ögoninfektion. I natt hade han dessutom lite feber men fick alvedon och har klarat sig på det över dagen. Han har däremot kommit på att han gillar smaken på alvedon och tycker hela tiden att han har feber för att få mer alvedon…

Vi kom ut på vår vanliga promenadrunda och Nils var inte sjukare än att han orkade klappa på hästarna och promenera ca två km på egna ben. Han orkade nästan mer än mammas och pappas gamla hund Ozzy som satt mer i vagnen än Nils. Mamma kom förbi en stund idag och hade med sig Nils Blixten McQueen som han hade glömt vid vårt senaste besök. Den sover han gärna med så det har varit lite kämpigt några nätter när han har vaknat ledsen.

På vår promenad såg vi tussilago längs dikeskanterna. Det är helt galet, jag går och längtar efter våren så att alla blommor ska börja slå ut. Jag vill ju gärna skola ut det vi har sått. Tittar man i rabatterna så har pionerna börjat att titta upp, likaså rabarbern. Klematisen har börjat att utveckla blad – och vi är bara i mitten på mars! Så mycket vår och vi är fortfarande i en vintermånad… Jag undrar hur den här våren och sommaren kommer att bli.

Imorgon blir det jobb för mig och Marcus får vara hemma för VAB. Själv har jag dessutom fullt upp på kvällarna nu att läsa ikapp mig i kursen som jag läst på högskolan. Jag har tyvärr varit lite lat och haft en hel del annat att ordna med så jag har halkat efter med studierna. Nu är det dags att ta tag i det igen. Jag har läst ett kapitel igår kväll och ett kapitel ikväll. Jag ska allt hinna med ett kapitel imorgon kväll också så är jag snart på banan igen.

Har ni hittat några vårtecken än?

Ingen meny den här veckan

Tyvärr ingen meny den här veckan…

Den här veckan äter vi matlådor och rensar frysen på färdiga (hemlagade) rätter. Fokus kommer att ligga på jobb, vab och plugg. Nils har fått en ögoninfektion utöver snuvan så förskolan är inte att tänka på.

Förra veckan lyckades jag att få till fem träningspass. Det ä jag nöjd med, snart måste jag trappa upp intensiteten så att jag inte mysspringer utan att utvecklas.

Har ni någon meny för veckan?