Livet är ironiskt

Jo jo, nu passar det sig att snöa. Nu när det är för sent för att träna!

Hur ironiskt är det inte att jag idag har gått i mina birkenstock för att jag inte får ned fötterna i ett par skor. Blåsorna på hälarna är så stora att jag skulle behöva en storlek större på skorna för att få plats. Visst är det då underbart att vakna upp till snö och elva minusgrader. Nu kommer snön. Nu kommer pistade spår att träna på. Nu. Nu när jag redan har åkt Vasaloppet 45 och nu när jag inte får ned fötterna i mina pjäxor.

Jag ska fokusera på lördagens simpass istället. Där kan jag träna med blåsor på hälarna och kickstarta dagen. Om några veckor får jag förhoppningsvis hem min cykel så att jag kan cykelträna samtidigt som jag simtränar. Jag får sätta igång ordentligt nu.

Gillar ni att träna?

Firad i stora mått

Jag har blivit uppvaktad hela dagen av familj, vänner och kollegor. Stort tack för alla som har gratulerat på min födelsedag och hejat på mig igår. Det är så fint att ha all support och det gör mig lycklig.

När jag kom hem från Mora idag var det tyst och stilla här hemma. Marcus var och hämtade Nils och handlade lite ingredienser till maten vi skulle laga ikväll. Sedan blev jag firad stort. Blommor och choklad och kaffe och en fin teckning som Nils hade målat på en racercykel som jag ska få i födelsedagspresent. Firad för att jag fyller 25 +/- 10 år och för att jag tog mig igenom Vasaloppet 45 igår. Det var så kul!

Idag använde vi den finare delen av rivjärnet när vi gjorde morotsbiffarna. De blev mycket mer ”biffiga” i formen än de vi gjorde första gången. Supergoda. Så tips till er som kommer att prova morotsbiffarna, riv inte för grovt!

Choklad, blommor och hjärtan. Hjärtan i form av en chokladask och i form av mitt hjärta Nils. Många grattishälsningar på Facebook och andra sociala medier. Jag känner mig så firad idag. Firad av kollegor, vänner och familj! Tack alla, det värmer!

Jag måste också rikta ett stort tack till min granne Anne som lurade med mig till Mora och Vasaloppet 45. Det fick följden att jag anmälde mig till hela halvklassikern på samma gång och att jag tog tag i att lära mig simteknik/crawl. Så härligt att lära sig något nytt och att ta reda på vad kroppen klarar av. På väg hem firade vi vår insats med en cappuccino och kladdkaka på dinner 45. Tack Anne!

Jag önskar att alla får möjligheten att bli uppskattad och att alla får känna av hur bra ni är och hur stark kroppen kan vara om man ger sig den på det! Kram på er!

Vasaloppet 45

Vasaloppet 45 som i år blev Vasaloppet 43. Som tur är får den ändå ingå i en halvklassiker. Spåren var över förväntan och gick jättebra att köra i.

I mål kom jag, 1 h 51 min. Så nöjd! Men så var det ju inte Vasaloppet 45, utan Vasaloppet 43 pga av snöbristen. Inte heller var det Oxberg-Mora, utan Evertsberg-Mora. Men kul var det ändå. De sista 20 km hade jag skoskav, men skam den som ger sig. Nu kan jag inte ha skor på mig…

Lika stort på båda hälarna…

Kroppen känns härligt genomarbetad och jag är glad att det gick så bra. Den enda skidträningen jag har utfört innan var 1,1 mil på annandag jul.

Har ni åkt något av Vasalopps-loppen som går under vasaloppsveckan?

Mora

Området är rekat. Vi vet var vi ska ta vägen imorgon och alla klistermärken sitter på rätt plats. Vi har gått över stan och ätit lunch och äntligen har jag unnat mig min ring…

I god tid kom vi upp till Mora för att hitta rätt till vandrarhemmet i lugn och ro. Vi har hämtat ut våra nummerlappar och ätit lunch på Wayne’s coffee. Sedan gick jag in i smyckesaffären och unnade mig något som jag tänkte belöna mig med redan förra året…

En Zorn-ring.

Jag har länge velat ha en Zorn-ring men butikens öppettider och mina tider har aldrig stämt överens. Men nu! Nu har jag bestämt vilken ring det ska bli. Storleken ska justeras och sedan är den min!

Hur belönar ni er själva?

Veckans middagar

Den här veckan innehåller bara tre middagar för mig. På tisdag ska jag försöka att ta mig igenom Vasaloppet 45. Middagarna blir därför från onsdag när jag kommer hem.

Den här veckan blir det bara tre middagar eftersom jag är bortrest måndag till onsdag. Jag ska försöka att harva mig igenom Vasaloppet 45 under de taskiga förhållanden som råder i skidspåren där uppe. Det gäller bara att göra det bästa av de förutsättningar som finns. Så här kommer veckans middagar!

  • Onsdag: Morotsbiffar
  • Torsdag: Pannkakor glutenfria
  • Fredag: Tacos
Morotsbiffar.

Jag har som mål att genomföra halvklassikern i år. Vasaloppet 45 är första utmaningen. I år blir det verkligen en utmaning. Det verkar vara bäst att ta med sig vattenskidor, våtdräkt och snorkel…

Igår var jag på min andra simlektion och det är forfarande kul men den här gången bar det mycket teknik och det var så mycket att stoppa i mitt huvud så det får gå som det går. Till slut släpper det. Trägen vinner!

Har ni satt upp några mål i livet?

Kalashelg

Våfflor, tacos och kladdkaka. Kaffe och trevligt sällskap både på lördag och söndag. Vad mer kan man begära av en helg?

Vilken kalashelg det här blev. I lördags kom Marcus bror med sambo och hälsade på. Vi serverade vår paradrätt – våfflor. Passar till kaffe, känns lite som fika men ändå mer mättande än en kaffe och bulle. Med sig hade de tulpaner och boken Food Pharmacy. En tidig födelsedagspresent. Och en present helt i min stil. Jag är ju stor anhängare av Food Pharmacy.

Vackra tulpaner som andas vår!

Idag firade vi Noomi, Nils kusin. Hon fyller sex år dagen efter min födelsedag. Det var inte långt ifrån att vi fick samma födelsedag men till slut fick hon en egen dag. Nils är överförtjust i Noomi och jag tror att Noomi känner ganska likadant för Nils. Det blir många kramar innan de skiljs åt. Den där lilla tjejen fick så många fina presenter och det var så många som var där och firade henne. Till Marcus stor glädje bjöd Noomi på sina favoriträtter som också råkar vara Marcus favoriträtter. Tacos och kladdkaka. De hade fiskdamm och Nils fick en ask russin och fruktstänger i sin godispåse och en lite racerbil. Vad gör inte min lilla älskling då?! Han delar med sig av sitt godis till mig. Min lilla sötnöt!

Har ni haft en trevlig helg?

Torsdag – ärtsoppa och pannkakor

Den här veckan fick jag till två vegetarisk rätter. Det är ett långkok idag på ärtsoppa men det sköter sig rätt bra själv så det känns inte så ansträngande ändå.

Det blev en vegetarisk rätt till den här veckan! Ärtsoppa och pannkakor. Så gott! Det gäller att ha lite planering men är inte speciellt mycket jobb med det i slutänden. Blötlägg ärtorna kvällen innan. Jag hade vatten, salt, 4 nejlikor, 5 kryddpepparkorn, timjan, gurkmeja, grönsaksbuljong, gul lök och 5 dl ärtor. Jag hackar löken och sedan får allt stå och koka i 2 h. Under tiden gör jag iordning pannkakssmeten och steker pannkakorna innan soppan är färdig. Pannkakorna gör jag på vanligt recept (utan socker) men byter ut mjölet mot glutenfri mjölmix och strör över lite fiberhusk.

Så idag blev det också en vegetarisk rätt, två på en vecka. Sylt till pannkakorna gör vi själv och den består av frysta bär. I detta fallet hallon, mango och svarta vinbär. De svart vinbären gör sylten lite fastare på grund av det naturliga pektinet. Så gott och allt onödigt socker är reducerat!

Gillar ni ärtsoppa?

Morotsbiffar

Jo då! Nu har vi äntligen sprungit på en vegetarisk rätt som alla gillar och vill äta fler gånger. Det här kommer vi att göra om! Nu ska det in en vegetarisk rätt varje vecka.

Idag testade vi något nytt till middag. Morotsbiffar. SÅ GODA! Marcus tyckte att vi kunde laga dessa en gång i veckan och det är ett gott betyg för en vegetarisk rätt!

Ingredienser: 1 morot, 1 palsternacka, 1 rödbeta, 150 g västerbottenost, 2 st ägg, o,5 dl ströbröd (glutenfritt), 3 msk rapsolja, 1 tsk chiliflakes och 1 krm svartpeppar. Det skulle också innehålla 2 msk rostad rapsfrö men det går inte att få tag på i mina trakter. Till såsen använde jag 2 dl turkisk yoghurt, 1/2 dl rapsolja, timjan, svartpeppar och salt. Blanda alla ingredienserna och smaka av.

  • Skala morot, palsternacka och rödbeta och riv grovt på ett rivjärn.
  • Blanda alla ingredienserna i en skål.
  • Forma åtta biffat och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ dem i ugnen i 250 grader i 15-20 min.

Jag ska försöka att beställa rapsfrön till nästa gång. Biffarna blev riktigt bra men det kanske höjer dem ytterligare en nivå. Nästa gång ska jag även använda en finare del av rivjärnet, det blev lite för grovt rivet och var inte så lätt att forma till biffar.

Äter ni vegetariskt på veckorna?

Lax i ugn

Lax måste vara bland det enklaste att tillreda. Man kan göra det hur avancerat som helst men det fungerar också så bra i sin allra enklaste form, och jag älskar när det är enkelt och går snabbt att tillreda. Nyttigt och gott!

Visst är det så enkelt med lax. Lite kryddning och 15 minuter i ugnen så är den klar! Jag älskar enkelheten med lax. Det tar inte ens 30 min att tillreda om man vill ha det enkelt. Jag har fått en krydda av mamma med tandooriblandning. Hon har köpt den för att stötta en förening som försöker att dra in pengar med hjälp av bland annat kryddförsäljning. Ni hittar den HÄR. Det bästa med de här kryddorna är att de inte innehåller olika tillsatser och E-medel.

Lax stod på kvällens meny igår och jag gjorde det enkelt. Jag lade upp laxen i en ugnsform, kryddade den med tandoorikryddan. Skivade en tvättad ekologisk citron och lade på laxen och klippte först dill över hela härligheten. Jag avslutade med att dra över med ytterligare lite tandoorikrydda. Sedan körde jag in den i ugnen på 200 grader i 15 minuter ungefär och sedan var det klart. Under laxen står i ugnen hinner man med att koka vaxbönor att ha till.

Egentligen hade jag tänkt att blogga receptet igår men livet kom före bloggen – alla dagar! Jag fastnade i telefon med min bästa kompis och det går före allt vad som har med recept och bloggar.

Har ni också en vän som ni gärna släpper allt för? Den här bloggen är för mig en dagbok och ett medel att publicera mina fotografier när jag är inne i den fasen när jag gillar och hinner att fotografera. Om jag inte hade valt min vän igår, hade jag heller inte haft något att skriva i bloggen om. Om livet inte kommer före så blir bloggen innehållslös från var jag står.

Ni som bloggar, hur ser ni på er blogg? vad vill ni med bloggen och vad förmedlar ni?

Veckans middagar

  • Måndag: Pastagratäng
  • Tisdag: Lax med vaxbönor
  • Onsdag: Morotsbiffar med potatisklyftor
  • Torsdag: Ärtsoppa och pannkakor
  • Fredag: Köttfärspaj

Den där pastagratängen är så bra! Den går snabbt att tillaga och alla i familjen äter den utan protester. Morotsbiffarna är jag spänd på att prova, det blir första gången och jag kommer att lägga upp receptet tillsammans med en recension här på bloggen.

Det bästa med att skapa en meny för veckan är att man har en plan att hålla sig till och man vet vad som ska inhandlas och det räcker med att handla EN gång i veckan. Bara det underlättar vardagen enormt. Det finns inget mer tidsödande än att åka flera gånger i veckan för att handla. Speciellt om man är som jag och måste gå igenom varje hylla noggrant för att se om det finns något roligt och spännande att köpa.

Pannacotta som ska serveras till kaffet efter kl. 19.00.

Ikväll får vi en middagsgäst. Jag hoppas att hon ska tycka om maten lika mycket som vi. Det är ju ingen gourmetmåltid jag serverar, vilket jag inte har försökt att få någon att tro. För att piffa upp middagen har jag gjort en pannacotta till kaffet. Den kan vi plocka fram när Nils har gått och lagt sig – för den är inte sockerfri…

Det här är vad Nils ibland kan få till efterrätt eller som godis. Naturella nötter med ekologiska jordgubbar. Han vet precis var i affären nötterna finns…

Vad anser ni om socker till barn?