Härom dagen gjorde vi gluten- och laktosfria pannkakor. Jag har använt mig av FINAX mjölmix och mjölmixgrov. Som vätska använde jag havredryck, betydligt mycket mer vätska än till ”vanliga” pannkakor. Jag använde 2 dl mjölmix, 1 dl grov mjölmix, 1 msk fiberhusk, 1/2 tsk salt 7-8 dl vätska och tre ägg. Allt blandas samman i min Kitchen Aid och steks i laktosfritt smör – lagg för lagg!

Då vi inte ger Nils någon sylt så strök de sista jordgubbarna från vår egen odling med i frysen. Frysta jordgubba och fryst mango får tina och mixas i blendern. Så gott att ha istället för sylt. Alla bär är naturligtvis ekologiska.

Har ni något gott glutenfritt recept att dela med er av?