Idag har vi haft en riktigt produktiv lördag. Vi började med att få toalettstolen utbytt. Nu sitter den nya på plats och den gamla är utkastad. Viklet lyft i badrumet. Jag och Nils tog en promenad med källsorteringen. Så skönt att bli av med gammalt skräp. Sedan lagade vi den supergoda  jordärtskockssoppan undertiden Marcus bytte till vinterdäck på våra bilar. Så skönt att ha det gjort! Vi vaknade till minusgrader och ett lätt snötäcke på backen den här morgonen idag.

Till soppan har jag två paket ekologiska jordärtskockor (600 g), grannens gula lök, grannens potatis 6 st, 8 dl hönsbuljong, 0,5 dl vitt vin och 1 dl grädde.

1. Skala potatis och jordärtskockor och lägg i citronvatten så att de inte mörknar.
2. Fräs hackad lök i smör i en kastrull.
3. Häll i potatis och jordärtskkockor i kastrullen och häll över 8 dl vatten och två hönsbuljongtärningar. Koka i ca 15 min tills potatisen och jordärtskockorna är mjuka.
4. Jag brukar hälla av ca 2-3 dl av buljongen från koket, det ger en krämigare soppa. Använd en stavmixer för att mosa potatisen och jordärtskockorna. Jag brukar mixa i färsk timjan också.
5. Häll i vinet och grädden och koka ihop det i ca 5 min.
6. Smaka av med salt och peppar.

Soppa som smakar sååå gott och känns lite härligt höstig så här i november. Hoppas att ni har haft en bra lördag och att ni har njutit i solskenet som jag har gjort!