Kvällens middag

Hur brukar ni göra med middag? Vi lagar inte middag varje dag men gör ofta storkok eller fler rätter på samma gång. Vi försöker att ha matlådor med oss till jobbet. Jag gillar att veta vad jag stoppar i mig. Kyckling står ofta på menyn. Flygande Jakob, currykyckling och nu även kyckling med jordnötssås. Superenkla recept som smakar gott och går snabbat att göra.

Annonser

Just nu är vi inkörda på den här superenkla och jättegoda kycklinggrytan. Vi är ett bra team i köket jag och Marcus. Han skär och bryner kycklingen och jag smaksätter. När jag har slabbat klart med grytor och slevar tar han disken. I den här grytan har vi 1kg kycklingfilé, bong kycklingfond (hittar ingen ekologisk längre?), sambal oelek, färsk timjan, kokosmjöllk, jordnötssmör, mango och lite svartpeppar.

DSC_1189

  1. Skär kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna.
  2. Bryn den igen i kycklingfond, sambal oelek och färsk timjan så att smakerna går ihop.
  3. Häll över kokosmjölken och ta en stor matsked jordnötssmör och rör ner i grytan.
  4. Koka i fem minuter och häll i ett halvt paket fryst mango och koka i ytterligare fem minuter.

Idag serverar vi med  ekologiskt basmatiris men ibland använder vi fullkornsris. Fullkornsriset ska koka i 45 minuter så det krävs lite mer planering men smakar väldigt gott tycker jag.

DSC_1195

DSC_1197

DSC_1203

DSC_1201

DSC_1191

Jag fick slängt ihop lite fröknäcke också, receptet har jag lagt upp tidigare på bloggen här.

Nu ska matlådor förberedas och sängen står och väntar.

Sov gott!

En reaktion till “Kvällens middag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s